Receptes de Primers

Pasta, risottos i sopes italianes en la seva millor versió. Receptes senzilles i casolanes per gaudir de l’autèntica cuina italiana a casa.

Pas a pas en tres minuts, Primers, Receptes

Gnocchi a la sorrentina: Recepta pas a pas en tres minuts

4 juny 2025 / No hi ha comentaris

Hi ha receptes que tenen el poder de teletransportar-te directament al sud d’Itàlia, i aquests gnocchi a la sorrentina són un d’aquells plats. Són tan reconfortants i senzills que et conquisten des del primer mos. Imagina’t la safata sortint bombollejant del forn, amb el tomàquet perfumat, la mozzarella fosa i aquesta aroma d’alfàbrega fresca que ho envaeix tot. A casa,…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Espàrrecs a la veneta: recepta d’espàrrecs blancs amb salsa d’ou
2 abril 2026

Pizzetes de pasta de full: l’aperitiu italià més fàcil i cruixent
11 febrer 2026

Abbacchio a scottadito: com fer xai de llet rostit a l’estil romà
25 març 2026
Primers, Receptes

Pasta alla norma: La recepta tradicional de l’exquisit clàssic sicilià

31 maig 2025 / No hi ha comentaris

Hi ha receptes que, amb només uns pocs ingredients, són capaces de teletransportar-te a Sicília. La Pasta alla Norma és una d’elles. Albergínies fregides, tomàquet, ricotta salata i un toc d’alfàbrega fresca: ingredients senzills, resultat espectacular. I, com sempre, alguns trucs i detalls que marquen la diferència. Mira el vídeo amb tots els passos Aquí sota pots veure el vídeo…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Fusilli a l’aroma de menta amb mel i mató, nous i encenalls de bacó
11 juliol 2013

Pasta e ceci (pasta amb cigrons) a la romana
13 febrer 2013

Pasta amb tomàquet i alfàbrega (pasta al pomodoro a la italiana)
19 abril 2020
Primers, Receptes

Pasta a la vignarola romana: tradició autèntica de primavera

6 maig 2025 / No hi ha comentaris

La Pasta a la Vignarola Romana és l’essència de la primavera en un plat: quan el mercat s’omple de carxofes tendres, faves dolces i pèsols cruixents, els «vignaroli», els venedors ambulants de la campanya romana, ajuntaven el darrer de l’hivern amb els primers brots primaverals de la cuina italiana. En la meva versió, hi afegeixo un toc de guanciale i…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Pasta de Halloween: carbassa i salsitxa per a nens
24 octubre 2024

Tagliatelle amb ragù a la bolognese italià autèntic
12 juliol 2014

Pasta amb gambes pelades, carbassó i tomàquets cherry
9 agost 2015
Primers, Receptes

Risotto d’espàrrecs i pernil: Recepta clàssica i de primavera

16 abril 2025 / No hi ha comentaris

Hola amics. Amb l’arribada de la primavera, la natura es desperta i a la meva cuina es contagia aquella energia especial. Avui us porto la meva recepta de Risotto d’espàrrecs i pernil, un plat que fusiona l’arròs carnaroli autèntic –sí, aquell arròs tan emblemàtic de la cuina italiana– amb l’inconfusible toc fumat del pernil curat, aconseguint així un equilibri ideal…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Stracciatella a la romana, la sopa italiana d’ou amb formatge
3 novembre 2024

Pasta amb coliflor a la siciliana (versió vegana)
7 març 2025

Pasta amb cloïsses (Spaghetti alle vongole)
14 agost 2013
Primers, Receptes

Risotto de gorgonzola i nous: Trucs per a un arròs cremós

25 març 2025 / No hi ha comentaris

Avui us presento un risotto de gorgonzola i nous que, a simple vista, pot semblar un plat elegant, però en realitat és molt senzill i saborós. Inspirada en la meva manera de cuinar, aquesta recepta permet gaudir d’un arròs cremós i equilibrat sense complicacions. La combinació del suau gorgonzola, el toc cruixent de les nous i un subtil aroma a…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Pasta a l’Amatriciana
14 novembre 2013

Recepta de Sant Valentí: Pasta amb Remolatxa i Formatge de Cabra
7 febrer 2024

Risotto de patata i pastanaga
9 abril 2020
Primers, Receptes

Pasta al llimó: Recepta cremosa, ràpida i fresca en 15 minuts

18 març 2025 / No hi ha comentaris

Avui us porto una recepta que ho té tot i us encantarà: pasta al llimona en tan sols 15 minuts. Un plat que és la mescla perfecta de frescor, sabor i lleugeresa. Aquesta recepta d’espaguetis al llimona, inspirada en la genialitat de Peppe Guida – sí, aquest xef que fins i tot va ser un dels protagonistes d’un memorable episodi…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Pasta i patates a la romana amb bacó
13 febrer 2015

Penne a l’arrabbiata
13 octubre 2013

Nyoquis amb espinacs i mozzarella gratinats a la fregidora d’aire
25 setembre 2026