Recipes of Erste Gänge

Italienische Pasta, Risottos und Suppen von ihrer besten Seite. Einfache, hausgemachte Rezepte, um die authentische italienische Küche zu Hause zu genießen.

Erste Gänge, Rezepte

Zitronenpasta: Cremiges, schnelles und frisches Rezept in 15 Minuten

18 März 2025 / No Comments

Heute bringe ich euch ein Rezept, das einfach alles hat und das ihr lieben werdet: Zitronenpasta in nur 15 Minuten. Ein Gericht, das die perfekte Mischung aus Frische, Geschmack und Leichtigkeit ist. Dieses Rezept für Spaghetti al Limone, inspiriert von der Genialität von Peppe Guida – ja, genau jener Koch, der sogar einer der Protagonisten einer unvergesslichen Episode von Chef’s…

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Mia Villar Raurich

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3 September 2023
Erste Gänge, Rezepte

Wie man frische Eiernudeln macht: Das italienische Originalrezept Schritt für Schritt

14 Januar 2025 / No Comments

Frische Eiernudeln zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Eier, Mehl und Semolino (fein gemahlener Hartweizengrieß). Die kleine Nudelmaschine zum Ausrollen und Schneiden ist enorm nützlich, wenn man sie in Form von Tagliatelle, Lasagneplatten usw. bringen möchte. Was ist Semolino? Semolino ist eine Art extrem fein gemahlener Hartweizengrieß, gröber als 00-Weizenmehl, aber feiner als normaler Grieß. In Italien wird er hauptsächlich…

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Mia Villar Raurich

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Zitronenpasta: Cremiges, schnelles und frisches Rezept in 15 Minuten
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Erste Gänge, Rezepte

Spaghetti alla marinara (Spaghetti allo scoglio): Ein Fest für Fischliebhaber

3 September 2023 / No Comments

Pasta a la marinera, in diesem Fall Spaghetti. Ein einfaches Rezept, aber mit etwas mehr Schritten als die, die ich normalerweise poste. Aber ich versichere euch, dass es sich lohnt, sich etwas mehr Zeit für die Zubereitung zu nehmen: Es ist eines der Königsgerichte unter den Nudeln, ein Fest für Fischliebhaber. Kurz gesagt, mir läuft schon das Wasser im Mund…

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Mia Villar Raurich

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Pasta mit Tomaten und Basilikum (Pasta al Pomodoro auf italienische Art)

19 April 2020 / No Comments

Eines der berühmtesten Pastagerichte der ganzen Welt ist Pasta al pomodoro. Spaghetti mit Tomatensoße sind der Liebling der Kinder und eines der am einfachsten zuzubereitenden Gerichte. Das einzige Geheimnis liegt in der Verwendung von hochwertigen Tomaten, ob frisch oder aus der Dose, und frischem Basilikum. Normalerweise wird die typische Tomatensoße mit geriebenen Tomaten, Olivenöl, Basilikum und Salz zubereitet.…

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Mia Villar Raurich

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