La pasta calabacines y gambas con el azafrán realza cada ingrediente: el calabacín aporta su dulzura y textura jugosa, las gambas ofrecen un fondo marino concentrado al infusionar sus cabezas y caparazones en una bisque ligera, el azafrán tiñe el plato de un dorado intenso y perfuma con su aroma característico y la mejorana fresca añade un toque herbal que…
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Ensalada caprese multicolor: frescura italiana para tu verano
La ensalada caprese multicolor celebra el trío italiano por excelencia —tomate, mozzarella y albahaca— con un guiño contemporáneo: emplear tomates de distintos colores, mozzarella de búfala a temperatura ambiente y un pesto exprés que se mantiene verde gracias a un cubito de hielo. Así obtienes en solo ocho minutos un plato saludable, veraniego y apto para operación bikini, repleto de…
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Gnocchi (Ñoquis) a la Sorrentina: Receta paso a paso en tres minutos
Hay recetas que tienen el poder de teletransportarte directamente al sur de Italia, y estos gnocchi (ñoquis) a la sorrentina son uno de esos platos. Son tan reconfortantes y sencillos que te conquistan desde el primer bocado. Imagínate la fuente saliendo burbujeante del horno, con el tomate perfumado, la mozzarella fundida y ese aroma de albahaca fresca que lo invade…
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Pasta alla norma: La receta tradicional del exquisito clásico siciliano
Hay recetas que, con solo unos pocos ingredientes, son capaces de teletransportarte a Sicilia. La Pasta alla Norma es una de ellas. Berenjenas fritas, tomate, ricotta salata y un toque de albahaca fresca: ingredientes sencillos, resultado espectacular. Y, como siempre, algunos trucos y detalles que marcan la diferencia. Mira el video con todos los pasos Aquí debajo puedes ver el…
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Pasta a la vignarola romana: tradición auténtica de primavera
La Pasta a la Vignarola Romana es la esencia de la primavera en un plato: cuando el mercado se llena de alcachofas tiernas, habas dulces y guisantes crujientes, los «vignaroli», los vendedores ambulantes de la campiña romana, juntaban lo último del invierno con los primeros brotes primaverales de la cocina italiana. En mi versión, añado un toque de guanciale y…
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Risotto de espárragos y jamón: Receta clásica y primaveral
Ciao Amici. Con la llegada de la primavera, la naturaleza se despierta y en mi cocina se contagia esa energía especial. Hoy os traigo mi receta de Risotto de espárragos y jamón, un plato que fusiona el auténtico arroz carnaroli –sí, ese arroz tan emblemático de la cocina italiana– con el inconfundible toque ahumado del jamón curado, logrando así un…
Y por qué no pruebas...
