La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Recetas
    • Entrantes
    • Primeros
    • Segundos
    • Guarniciones
    • Dulces
    • Paso a paso en tres minutos
  • Alla Nostra
    • Italia
    • España
  • ¿Qué hago aquí?
  • Contacto
  • Recetas
    • Entrantes
    • Primeros
    • Segundos
    • Guarniciones
    • Dulces
    • Paso a paso en tres minutos
  • Alla Nostra
    • Italia
    • España
  • ¿Qué hago aquí?
  • Contacto

    Recetas de Primeros

    Pasta, risottos y sopas italianas en su mejor versión. Recetas sencillas y caseras para disfrutar de la auténtica cocina italiana en casa.


  • Espaguetis con botarga (huevas de mújol) - la auténtica receta sarda
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Espaguetis con botarga (huevas de mújol): la auténtica receta sarda

    16 mayo 2026 / Ningún comentario

    El auténtico sabor del mar se concentra de forma extraordinaria en una de las joyas culinarias más preciadas de Italia. Preparar un buen plato de pasta con huevas de mújol es una experiencia gastronómica inigualable que destaca por su absoluta sencillez. Con solo un puñado de ingredientes seleccionados, estos tradicionales espaguetis con botarga consiguen deleitar a los paladares más exigentes,…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    27 julio 2025
    Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín

    Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín

    4 octubre 2025
    Pizzette de hojaldre: el aperitivo italiano más fácil y crujiente

    Pizzette de hojaldre: el aperitivo italiano más fácil y crujiente

    11 febrero 2026
  • Risi e bisi - ni sopa ni risotto (arroz con guisantes veneciano)
    Primeros,  Recetas

    Risi e bisi: ni sopa ni risotto (arroz con guisantes veneciano)

    3 mayo 2026 / Ningún comentario

    ¿Alguna vez has sentido que un plato puede contener toda la frescura de una estación? En Venecia, cuando los campos se llenan de verde, hay una tradición que celebra la primavera como ninguna otra. Hablamos de los risi e bisi, una receta histórica que el mismísimo Doge compartía con la nobleza veneciana cada veinticinco de abril para celebrar la fiesta…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con garbanzos y bacalao - receta romana auténtica en 3 minutos

    Pasta con garbanzos y bacalao: receta romana auténtica en 3 minutos

    28 enero 2026
    Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta

    Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta

    24 enero 2025
    Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana

    Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana

    19 octubre 2024
  • Pasta con habas y pecorino - receta tradicional con un toque de brasa
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Pasta con habas y pecorino: receta tradicional con un toque de brasa

    24 abril 2026 / Ningún comentario

    Hay combinaciones que definen la llegada de la primavera en Italia, y ninguna es tan icónica y auténtica como la unión de las habas tiernas con el carácter decidido del queso pecorino. Esta receta de pasta con habas y pecorino no es solo un plato de temporada, es un ritual que nos conecta con la tierra y las tradiciones más…

    Leer más
    Gamu

    Y por qué no pruebas...

    Pescado blanco a la acqua pazza: video receta ligera napolitana en 3 minutos

    Pescado blanco a la acqua pazza: video receta ligera napolitana en 3 minutos

    24 junio 2025
    Straccetti de ternera a la pizzaiola - receta tradicional italiana

    Straccetti de ternera a la pizzaiola: receta tradicional italiana

    22 mayo 2026
    Risotto de calçots con romesco y avellanas tostadas - la receta fusión definitiva

    Risotto de calçots con romesco y avellanas tostadas: la receta fusión definitiva

    21 marzo 2026
  • Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas equilibrio perfecto y cremoso
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas: equilibrio perfecto y cremoso

    15 abril 2026 / Ningún comentario

    ¿Crees que la achicoria roja es demasiado amarga para tu gusto? Es porque todavía no has probado esta receta italiana que cambiará por completo tu opinión. Cuando el toque ligeramente amargo se encuentra con un buen queso gorgonzola dulce, se crea una cremosidad irresistible. Y si a esto le sumamos unas avellanas tostadas para dar una textura crujiente, el resultado…

    Leer más
    Gamu

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con almejas y azafrán (receta rápida con almejas en lata)

    Pasta con almejas y azafrán (receta rápida con almejas en lata)

    29 diciembre 2025
    Pescado blanco a la acqua pazza: video receta ligera napolitana en 3 minutos

    Pescado blanco a la acqua pazza: video receta ligera napolitana en 3 minutos

    24 junio 2025
    Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín

    Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín

    4 octubre 2025
  • Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana - trucos gourmet explicados en 3 minutos
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas,  Trucos y Retoques

    Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana: trucos gourmet explicados en 3 minutos

    9 abril 2026 / Ningún comentario

    A todos nos ha pasado: llegas a casa sin tiempo, sin ganas de cocinar o, seamos sinceros, simplemente con un poco de pereza. ¡No te escondas, que sé que te ha pasado! En esos momentos, recurrir a la comida rápida es el camino fácil, pero hoy te traigo la solución perfecta para elevar el nivel. Vamos a coger una sencilla…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín

    Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín

    4 octubre 2025
    Gnocchi - Ñoquis - a la Sorrentina - Receta paso a paso en tres minutos

    Gnocchi (Ñoquis) a la Sorrentina: Receta paso a paso en tres minutos

    4 junio 2025
    Espaguetis con botarga (huevas de mújol) - la auténtica receta sarda

    Espaguetis con botarga (huevas de mújol): la auténtica receta sarda

    16 mayo 2026
  • Risotto de calçots con romesco y avellanas tostadas - la receta fusión definitiva
    Fusión,  Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Risotto de calçots con romesco y avellanas tostadas: la receta fusión definitiva

    21 marzo 2026 / Ningún comentario

    La elegancia de un arroz italiano perfectamente mantecado se encuentra con la fuerza de las tradiciones catalanas en un solo bocado. Este risotto de calçots es una receta de fusión auténtica donde los sabores de la tierra se transforman en una experiencia gourmet reconfortante y llena de contrastes. En Cataluña, los calçots nos vuelven locos y muchas veces, al ser…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    27 julio 2025
123
  • Pasta a la carbonara
    Primeros, Recetas
    Pasta a la carbonara
  • Pasta con salmón (penne al salmone)
    Primeros, Recetas
    Pasta con salmón (penne al salmone)
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primeros, Recetas
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primeros, Recetas
    Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primeros, Recetas
    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Hosting and web  Veertualia