Recetas de Primeros

Pasta, risottos y sopas italianas en su mejor versión. Recetas sencillas y caseras para disfrutar de la auténtica cocina italiana en casa.

Mis recetas, Primeros, Recetas

Pasta con crema de calabacín, atún y calabacín marinado

4 agosto 2026 / Ningún comentario

Cuando las temperaturas suben o simplemente queremos disfrutar de un plato refrescante sin renunciar a la tradición, buscar combinaciones originales es siempre una gran idea. Hoy prepararemos una fantástica pasta con crema de calabacín, atún y calabacín marinado, una receta que destaca por jugar con las texturas de un mismo ingrediente. Por un lado, utilizaremos el calabacín para crear una…

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Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Bruschetta de tomate y sandía con crema de mascarpone gourmet
11 julio 2026

Pasta con salmón y burrata: la receta de San Valentín para enamorar con elegancia
13 febrero 2026

Ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta
30 mayo 2026
Primeros, Recetas

Panzanella toscana: la receta tradicional de ensalada de pan italiana

26 julio 2026 / Ningún comentario

Transformar el pan duro del día anterior en una ensalada fresca, crujiente y llena de sabor es uno de los mayores secretos de la cocina de aprovechamiento de la Toscana. La panzanella toscana nació en el campo para no tirar nada a la basura y hoy en día es la reina indiscutible de las mesas estivales en Italia.Con unos tomates…

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Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín
4 octubre 2025

Receta de San Valentín: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra
7 febrero 2024

Pasta con alcachofas, guanciale y menta
12 mayo 2014
Paso a paso en tres minutos, Primeros, Recetas

Espaguetis con botarga (huevas de mújol): la auténtica receta sarda

16 mayo 2026 / Ningún comentario

El auténtico sabor del mar se concentra de forma extraordinaria en una de las joyas culinarias más preciadas de Italia. Preparar un buen plato de pasta con huevas de mújol es una experiencia gastronómica inigualable que destaca por su absoluta sencillez. Con solo un puñado de ingredientes seleccionados, estos tradicionales espaguetis con botarga consiguen deleitar a los paladares más exigentes,…

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Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta
30 mayo 2026

Espárragos a la veneta: receta de espárragos blancos con salsa de huevo
2 abril 2026

Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana: trucos gourmet explicados en 3 minutos
9 abril 2026
Primeros, Recetas

Risi e bisi: ni sopa ni risotto (arroz con guisantes veneciano)

3 mayo 2026 / Ningún comentario

¿Alguna vez has sentido que un plato puede contener toda la frescura de una estación? En Venecia, cuando los campos se llenan de verde, hay una tradición que celebra la primavera como ninguna otra. Hablamos de los risi e bisi, una receta histórica que el mismísimo Doge compartía con la nobleza veneciana cada veinticinco de abril para celebrar la fiesta…

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Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Penne rigate a la vodka
10 febrero 2025

Tagliatelle con ragù a la bolognese italiano auténtico
26 diciembre 2025

Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida
22 febrero 2026
Paso a paso en tres minutos, Primeros, Recetas

Pasta con habas y pecorino: receta tradicional con un toque de brasa

24 abril 2026 / Ningún comentario

Hay combinaciones que definen la llegada de la primavera en Italia, y ninguna es tan icónica y auténtica como la unión de las habas tiernas con el carácter decidido del queso pecorino. Esta receta de pasta con habas y pecorino no es solo un plato de temporada, es un ritual que nos conecta con la tierra y las tradiciones más…

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Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas (receta gourmet fácil)
8 mayo 2026

Ensalada caprese multicolor: frescura italiana para tu verano
24 junio 2025

Falso risotto de calabaza para Halloween: Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos
27 octubre 2025
Paso a paso en tres minutos, Primeros, Recetas

Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas: equilibrio perfecto y cremoso

15 abril 2026 / Ningún comentario

¿Crees que la achicoria roja es demasiado amarga para tu gusto? Es porque todavía no has probado esta receta italiana que cambiará por completo tu opinión. Cuando el toque ligeramente amargo se encuentra con un buen queso gorgonzola dulce, se crea una cremosidad irresistible. Y si a esto le sumamos unas avellanas tostadas para dar una textura crujiente, el resultado…

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Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Piadina romagnola con jamón, rúcula y queso blando
8 noviembre 2025

Pasta con setas y jamón: receta fácil, cremosa y sin nata
14 enero 2026

Zabaione italiano tradicional, el clásico que transforma el panettone de Navidad
19 diciembre 2025