¡Hola! Mi nombre es Mia Villar Raurich. Viví unos años en Italia, en Roma, y ahí me enamoré de su cocina, que no se parecía en casi nada a la comida italiana que había probado antes en mi país y me la habían hecho aborrecer. Allí empecé el blog, como hobby y para mostrar a mis amigos como se comía realmente ahí y cómo prepararlo. Al volver a Barcelona, me apunté y diplomé en un curso de formación intensiva para cocinero en la Escuela de Hosteleria Hofmann, para así mejorar mis dotes culinarias en general.
Trabajé brevemente en el restaurante Piccola Cucina Italiana de Sant Cugat, dónde el gran Vittorio Giordano me enseñó muchísimo más sobre cocina en poco tiempo, que en cualquier escuela, pero al final se volvió incompatible con el trabajo con el que me gano realmente la vida y debí dejarlo. Sin embargo, siempre busco la manera de mantener viva esta vocación: actualmente soy la cocinera encargada de impartir los talleres presenciales «Sabors d’Itàlia al Mercat» en el Mercat Central de Sabadell. Es un proyecto oficial en mi ciudad que me hace una ilusión enorme, ya que me permite difundir la auténtica cultura gastronómica italiana utilizando el producto fresco del mercado, acercándome cada vez más a mi sueño di dedicarme a esto a tiempo completo.
Vuelvo muy a menudo a Roma, ya que mi marido es de allí, y cuando disfrutamos de vacaciones, el 90% de nuestras destinaciones son en otros puntos de Italia que nos encantan, o para conocer otros nuevos de los que siempre terminamos enamorados, con una misión prioritaria: Conocer la cocina tradicional de esa región para seguir aprendiendo alrededor de las bondades de la gastronomía Italiana.
En este blog encontraréis montones de recetas tradicionales Italianas, con instrucciones para prepararlas realmente como ahí lo hacen, esas que en según que restaurantes maltratan por desconocimiento o necesidad de adaptarlas al público que se ha acostumbrado y prefiere la pasta blandengue, carbonaras con nata, etc. También algunas recetas un poco más fusión, nacidas de las ganas de hermanar culturas, usando lo mejor de cada casa. Finalmente, algunas recomendaciones de restaurantes en Italia que nos han encantado, muy útil, para quien vaya de viaje y se deje aconsjar por alguien con conocimiento y objetividad sobre el tema.
El nombre del blog surge del hecho que soy muy fan de la película La Ragazza con la Pistola, y de su actriz protagonista y su director en general: Monica Vitti y Mario Monicelli.
Ella, como yo, se marchaba al extranjero y debía adaptarse a las costumbres de otras gentes. Ella tenía una pistola para vengar su honor; yo tengo el rodillo de cocina para extender pastas.
Lo que utilizo para grabar mis videos
El corazón de mi setup. Una cámara mirrorless diseñada específicamente para vlogging. Ofrece una calidad de vídeo 4K excepcional y un enfoque automático al ojo en tiempo real que garantiza que la imagen siempre esté nítida, incluso mientras cocino o me muevo.
Versatilidad en cada toma. Este objetivo zoom es compacto y ligero, ideal para alternar entre planos generales de la cocina y detalles de los ingredientes. Su estabilizador óptico integrado ayuda a que las tomas a mano alzada sean mucho más fluidas.
Estabilidad cinematográfica. Un gimbal profesional que elimina cualquier temblor en la imagen. Incluye una luz LED de relleno integrada y un diseño ergonómico que permite grabar ángulos creativos con total suavidad.
Audio impecable y ultra compacto. El sucesor del popular M1. Estos micrófonos son increíblemente pequeños y potentes, ofreciendo una cancelación de ruido avanzada que captura la voz con total claridad, eliminando el sonido ambiental de la cocina.
La iluminación perfecta. Este anillo de luz de 19 pulgadas permite ajustar la temperatura del color para obtener siempre un tono de piel natural. Es la clave para eliminar sombras duras y dar ese aspecto profesional a cada plano.
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