La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Bruschetta de tomate y sandía con crema de mascarpone gourmet
    Entrantes,  Mis recetas,  Recetas

    Bruschetta de tomate y sandía con crema de mascarpone gourmet

    11 julio 2026 / Ningún comentario

    Cuando el calor aprieta, el cuerpo pide a gritos algo fresco que no comprometa el sabor, y esta bruschetta de tomate y sandía es la respuesta perfecta. La mezcla dulzona y jugosa de la fruta de verano por excelencia se abraza al toque salado del mar, todo ello descansando sobre una capa untuosa e irresistible de queso. Una opción diferente…

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    Gamu

    Y por qué no pruebas...

    Supplì - croquetas de risotto con sofrito de carne y corazón de mozzarella

    Supplì: croquetas de risotto con sofrito de carne y corazón de mozzarella

    24 mayo 2025
    Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)

    Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)

    9 junio 2020
    Receta de alcachofas a la Judía (Carciofi alla Giudia)

    Receta de alcachofas a la Judía (Carciofi alla Giudia)

    12 marzo 2024
  • Carpaccio de ternera: el plato de verano italiano fresco, dietético y delicioso
    Aperitivos,  Recetas

    Carpaccio de ternera: el plato de verano italiano fresco, dietético y delicioso

    23 junio 2026 / Ningún comentario

    El verano y el calor nos piden comidas ligeras, y cuando se trata de la «operación bikini», muchos piensan que toca renunciar al sabor. Nada más lejos de la realidad. Hoy os traigo la receta del carpaccio de ternera, una auténtica maravilla de la cocina italiana que nació en el mítico Harry’s Bar de Venecia durante los años cincuenta. Es…

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    Gamu

    Y por qué no pruebas...

    Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta

    Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta

    18 enero 2026
    Pizzette de hojaldre: el aperitivo italiano más fácil y crujiente

    Pizzette de hojaldre: el aperitivo italiano más fácil y crujiente

    11 febrero 2026
  • Ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta
    Entrantes,  Mis recetas,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta

    30 mayo 2026 / Ningún comentario

    Lograr que las verduras de temporada se conviertan en las auténticas protagonistas de la mesa es un arte, y esta ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta es la prueba definitiva de ello. Con la llegada del buen tiempo, el cuerpo nos pide platos frescos, ligeros y llenos de color, pero sin tener que renunciar a la cremosidad ni…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Receta de alcachofas a la Judía (Carciofi alla Giudia)

    Receta de alcachofas a la Judía (Carciofi alla Giudia)

    12 marzo 2024
    receta-milhojas-anchoa-tomate-ricotta

    Receta de Milhojas de Anchoa, Tomate y Ricotta | Entrante Fácil y Rápido

    19 octubre 2023

    Antipasto para el verano: Higos con jamon

    28 junio 2015
  • Straccetti de ternera a la pizzaiola - receta tradicional italiana
    Paso a paso en tres minutos,  Recetas,  Segundos

    Straccetti de ternera a la pizzaiola: receta tradicional italiana

    22 mayo 2026 / Ningún comentario

    La cocina italiana tradicional nos regala preparaciones que transforman ingredientes muy sencillos en creaciones verdaderamente memorables. Entre las recetas de ternera más queridas y sabrosas, destaca una maravilla que evoca los aromas de las clásicas pizzas napolitanas. Preparar unos deliciosos straccetti de ternera a la pizzaiola es la excusa perfecta para disfrutar de esos platos principales con ternera que conquistan…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Zabaione italiano tradicional, el clásico que transforma el panettone de Navidad

    Zabaione italiano tradicional, el clásico que transforma el panettone de Navidad

    19 diciembre 2025
    Zingara ischitana - El sándwich de culto en Ischia, icono de la isla napolitana

    Zingara ischitana: receta del sandwich italiano que triunfa en Ischia

    17 septiembre 2025
    Pescado blanco a la acqua pazza: video receta ligera napolitana en 3 minutos

    Pescado blanco a la acqua pazza: video receta ligera napolitana en 3 minutos

    24 junio 2025
  • Espaguetis con botarga (huevas de mújol) - la auténtica receta sarda
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Espaguetis con botarga (huevas de mújol): la auténtica receta sarda

    16 mayo 2026 / Ningún comentario

    El auténtico sabor del mar se concentra de forma extraordinaria en una de las joyas culinarias más preciadas de Italia. Preparar un buen plato de pasta con huevas de mújol es una experiencia gastronómica inigualable que destaca por su absoluta sencillez. Con solo un puñado de ingredientes seleccionados, estos tradicionales espaguetis con botarga consiguen deleitar a los paladares más exigentes,…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con garbanzos y bacalao - receta romana auténtica en 3 minutos

    Pasta con garbanzos y bacalao: receta romana auténtica en 3 minutos

    28 enero 2026
    Ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta

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    30 mayo 2026
    Canelones de carne exprés - trucos para un platazo casi sin cocinar

    Canelones de carne exprés: trucos para un platazo casi sin cocinar

    27 febrero 2026
  • Puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas (receta gourmet fácil)
    Entrantes,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas (receta gourmet fácil)

    8 mayo 2026 / Ningún comentario

    Durante mi último viaje a la fascinante ciudad de Turín, descubrí que incluso la verdura más humilde puede transformarse en una experiencia inolvidable. En el encantador Caffè dell’Orologio, situado en el corazón del barrio de San Salvario, probé unos puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas que me dejaron sin palabras por su elegancia y sencillez. Esta receta, inspirada…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta

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    18 enero 2026
    Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)

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    9 junio 2020

    Crepes rellenas de burrata, jamon ibérico y daditos de tomate

    2 agosto 2015
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
    Primeros, Recetas
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  • Pasta a la carbonara
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  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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