La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Pollo al limón: la receta con pechuga de pollo más fácil y rápida
    Paso a paso en tres minutos,  Recetas,  Segundos

    Pollo al limón: la receta con pechuga de pollo más fácil y rápida

    1 febrero 2026 / Ningún comentario

    Hay días en los que el reloj corre más rápido que nosotros y, al caer la tarde, la energía para cocinar desaparece. Sin embargo, no hay por qué renunciar a una cena de calidad. Esta receta con pechuga de pollo es lo que en Italia consideramos un «salvacena» de categoría: un plato que, con apenas cuatro ingredientes básicos, logra un…

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    Zingara ischitana - El sándwich de culto en Ischia, icono de la isla napolitana

    Zingara ischitana: receta del sandwich italiano que triunfa en Ischia

    17 septiembre 2025
    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

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    28 septiembre 2025
    Pasta con almejas y azafrán (receta rápida con almejas en lata)

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    29 diciembre 2025
  • Pasta con garbanzos y bacalao - receta romana auténtica en 3 minutos
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Pasta con garbanzos y bacalao: receta romana auténtica en 3 minutos

    28 enero 2026 / Ningún comentario

    Cuando fuera hace un frío que pela, el cuerpo no pide comida, pide un abrazo en forma de plato. Esta pasta con garbanzos y bacalao (o como decimos en Roma, pasta ceci e baccalà) es exactamente eso: comfort food a la romana elevado a la enésima potencia. Es una receta finísima donde el secreto está en la cremosidad de la…

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    Mia Mattarello

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    Ravioli con mantequilla y salvia receta clásica italiana

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    7 enero 2026
    Piadina romagnola con jamón, rúcula y queso blando

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    8 noviembre 2025
    Pasta con almejas y azafrán (receta rápida con almejas en lata)

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    29 diciembre 2025
  • Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta
    Aperitivos,  Entrantes,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta

    18 enero 2026 / Ningún comentario

    Están por llegar invitados y todavía no has preparado nada para el aperitivo. En esos momentos, conviene tener a mano una receta fácil, de temporada y que siempre funcione. En pleno enero, con las alcachofas en su mejor momento, esta tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta es una solución rápida, sabrosa y sin complicaciones. Mira el video con…

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    Mia Mattarello
  • Bistec con salsa de gorgonzola - trucos para una carne tierna y jugosa
    Recetas,  Segundos

    Bistec con salsa de gorgonzola: trucos para una carne tierna y jugosa

    17 enero 2026 / Ningún comentario

    Lograr que un filete de ternera quede en su punto exacto es casi un arte, especialmente para quienes están dando sus primeros pasos en la cocina. A menudo, el miedo a que la carne quede dura como una suela de zapato nos hace evitar este plato, pero hoy te demostraré que con un par de secretos técnicos el resultado es…

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    Mia Mattarello

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    Pasta con mantequilla y anchoas: Un clásico italiano con un toque especial

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    21 febrero 2024
    Caponata siciliana - El auténtico guiso agridulce de berenjenas de la cocina italiana

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    9 septiembre 2025
    Ensaladas de alubias a la italiana La romana y la de verduras con atún

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    10 abril 2020
  • Pasta con setas y jamón - receta fácil, cremosa y sin nata
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas,  Trucos y Retoques

    Pasta con setas y jamón: receta fácil, cremosa y sin nata

    14 enero 2026 / Ningún comentario

    Si alguna vez has llegado a casa sin ganas de complicarte en la cocina pero soñando con un plato reconfortante, esta receta es para ti. Esta pasta con setas y jamón es justo para esos momentos: pocos ingredientes, todos de supermercado, un par de trucos bien pensados y un resultado cremoso sin necesidad de añadir nata. Olvidaos de limpiar setas…

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    24 junio 2025
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    4 junio 2025
    Ravioli con mantequilla y salvia receta clásica italiana

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    7 enero 2026
  • Ravioli con mantequilla y salvia receta clásica italiana
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    Ravioli con mantequilla y salvia receta clásica italiana

    7 enero 2026 / Ningún comentario

    Cuando no apetece complicarse ni gastar dinero en salsas preparadas, hay soluciones mucho más simples y honestas. Esta receta de ravioli con mantequilla y salvia nace precisamente de ahí, de la cocina de casa y de la necesidad de resolver un plato bueno con pocos ingredientes. Es una preparación tradicional italiana, pensada para la pasta rellena y hecha como la…

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Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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