La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Straccetti de ternera a la pizzaiola - receta tradicional italiana
    Paso a paso en tres minutos,  Recetas,  Segundos

    Straccetti de ternera a la pizzaiola: receta tradicional italiana

    22 mayo 2026 / Ningún comentario

    La cocina italiana tradicional nos regala preparaciones que transforman ingredientes muy sencillos en creaciones verdaderamente memorables. Entre las recetas de ternera más queridas y sabrosas, destaca una maravilla que evoca los aromas de las clásicas pizzas napolitanas. Preparar unos deliciosos straccetti de ternera a la pizzaiola es la excusa perfecta para disfrutar de esos platos principales con ternera que conquistan…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada caprese multicolor - frescura italiana para tu verano

    Ensalada caprese multicolor: frescura italiana para tu verano

    24 junio 2025
    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

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    27 julio 2025
    Pizzette de hojaldre: el aperitivo italiano más fácil y crujiente

    Pizzette de hojaldre: el aperitivo italiano más fácil y crujiente

    11 febrero 2026
  • Espaguetis con botarga (huevas de mújol) - la auténtica receta sarda
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Espaguetis con botarga (huevas de mújol): la auténtica receta sarda

    16 mayo 2026 / Ningún comentario

    El auténtico sabor del mar se concentra de forma extraordinaria en una de las joyas culinarias más preciadas de Italia. Preparar un buen plato de pasta con huevas de mújol es una experiencia gastronómica inigualable que destaca por su absoluta sencillez. Con solo un puñado de ingredientes seleccionados, estos tradicionales espaguetis con botarga consiguen deleitar a los paladares más exigentes,…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Straccetti de ternera a la pizzaiola - receta tradicional italiana

    Straccetti de ternera a la pizzaiola: receta tradicional italiana

    22 mayo 2026
    Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano

    Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano

    25 marzo 2026
    Puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas (receta gourmet fácil)

    Puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas (receta gourmet fácil)

    8 mayo 2026
  • Puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas (receta gourmet fácil)
    Entrantes,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas (receta gourmet fácil)

    8 mayo 2026 / Ningún comentario

    Durante mi último viaje a la fascinante ciudad de Turín, descubrí que incluso la verdura más humilde puede transformarse en una experiencia inolvidable. En el encantador Caffè dell’Orologio, situado en el corazón del barrio de San Salvario, probé unos puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas que me dejaron sin palabras por su elegancia y sencillez. Esta receta, inspirada…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado - receta ligera para estas Navidades

    Ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado: receta ligera para Navidades

    10 diciembre 2025

    Antipasto para el verano: Higos con jamon

    28 junio 2015

    Trio de bruschetta: caprese, berenjena y calabacín, sardinas y rúcula

    6 agosto 2013
  • Risi e bisi - ni sopa ni risotto (arroz con guisantes veneciano)
    Primeros,  Recetas

    Risi e bisi: ni sopa ni risotto (arroz con guisantes veneciano)

    3 mayo 2026 / Ningún comentario

    ¿Alguna vez has sentido que un plato puede contener toda la frescura de una estación? En Venecia, cuando los campos se llenan de verde, hay una tradición que celebra la primavera como ninguna otra. Hablamos de los risi e bisi, una receta histórica que el mismísimo Doge compartía con la nobleza veneciana cada veinticinco de abril para celebrar la fiesta…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro

    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)

    19 abril 2020
    Tagliatelle con ragù a la bolognese italiano auténtico

    Tagliatelle con ragù a la bolognese italiano auténtico

    26 diciembre 2025
    Penne all'arrabbiata

    Penne all’arrabbiata

    14 marzo 2025
  • Pasta con habas y pecorino - receta tradicional con un toque de brasa
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Pasta con habas y pecorino: receta tradicional con un toque de brasa

    24 abril 2026 / Ningún comentario

    Hay combinaciones que definen la llegada de la primavera en Italia, y ninguna es tan icónica y auténtica como la unión de las habas tiernas con el carácter decidido del queso pecorino. Esta receta de pasta con habas y pecorino no es solo un plato de temporada, es un ritual que nos conecta con la tierra y las tradiciones más…

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    Gamu

    Y por qué no pruebas...

    Falso risotto de calabaza para Halloween - Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos

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    27 octubre 2025
    Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas equilibrio perfecto y cremoso

    Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas: equilibrio perfecto y cremoso

    15 abril 2026
    Canelones de carne exprés - trucos para un platazo casi sin cocinar

    Canelones de carne exprés: trucos para un platazo casi sin cocinar

    27 febrero 2026
  • Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas equilibrio perfecto y cremoso
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas: equilibrio perfecto y cremoso

    15 abril 2026 / Ningún comentario

    ¿Crees que la achicoria roja es demasiado amarga para tu gusto? Es porque todavía no has probado esta receta italiana que cambiará por completo tu opinión. Cuando el toque ligeramente amargo se encuentra con un buen queso gorgonzola dulce, se crea una cremosidad irresistible. Y si a esto le sumamos unas avellanas tostadas para dar una textura crujiente, el resultado…

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    Gamu

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    Zabaione italiano tradicional, el clásico que transforma el panettone de Navidad

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    19 diciembre 2025
    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

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    27 julio 2025
    Espaguetis con botarga (huevas de mújol) - la auténtica receta sarda

    Espaguetis con botarga (huevas de mújol): la auténtica receta sarda

    16 mayo 2026
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  • Pasta a la carbonara
    Primeros, Recetas
    Pasta a la carbonara
  • Pasta con salmón (penne al salmone)
    Primeros, Recetas
    Pasta con salmón (penne al salmone)
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primeros, Recetas
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
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    Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
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PROMOCIÓN 2015-2016

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