La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas de Paso a paso en tres minutos

    Recetas italianas auténticas explicadas en solo 3 minutos de vídeo para cuando falta tiempo pero sobra antojo.


  • Ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta
    Entrantes,  Mis recetas,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta

    30 mayo 2026 / Ningún comentario

    Lograr que las verduras de temporada se conviertan en las auténticas protagonistas de la mesa es un arte, y esta ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta es la prueba definitiva de ello. Con la llegada del buen tiempo, el cuerpo nos pide platos frescos, ligeros y llenos de color, pero sin tener que renunciar a la cremosidad ni…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Albóndigas de berenjena y jamón, con corazón de burgos y salsa de miel y pimientos

    31 julio 2013

    Ensalada de cebada perlada y lentejas

    6 agosto 2015
    Caponata siciliana - El auténtico guiso agridulce de berenjenas de la cocina italiana

    Caponata siciliana: El auténtico guiso agridulce de berenjenas de la cocina italiana

    9 septiembre 2025
  • Straccetti de ternera a la pizzaiola - receta tradicional italiana
    Paso a paso en tres minutos,  Recetas,  Segundos

    Straccetti de ternera a la pizzaiola: receta tradicional italiana

    22 mayo 2026 / Ningún comentario

    La cocina italiana tradicional nos regala preparaciones que transforman ingredientes muy sencillos en creaciones verdaderamente memorables. Entre las recetas de ternera más queridas y sabrosas, destaca una maravilla que evoca los aromas de las clásicas pizzas napolitanas. Preparar unos deliciosos straccetti de ternera a la pizzaiola es la excusa perfecta para disfrutar de esos platos principales con ternera que conquistan…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas equilibrio perfecto y cremoso

    Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas: equilibrio perfecto y cremoso

    15 abril 2026
    Pasta con garbanzos y bacalao - receta romana auténtica en 3 minutos

    Pasta con garbanzos y bacalao: receta romana auténtica en 3 minutos

    28 enero 2026
    Gnocchi - Ñoquis - a la Sorrentina - Receta paso a paso en tres minutos

    Gnocchi (Ñoquis) a la Sorrentina: Receta paso a paso en tres minutos

    4 junio 2025
  • Espaguetis con botarga (huevas de mújol) - la auténtica receta sarda
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Espaguetis con botarga (huevas de mújol): la auténtica receta sarda

    16 mayo 2026 / Ningún comentario

    El auténtico sabor del mar se concentra de forma extraordinaria en una de las joyas culinarias más preciadas de Italia. Preparar un buen plato de pasta con huevas de mújol es una experiencia gastronómica inigualable que destaca por su absoluta sencillez. Con solo un puñado de ingredientes seleccionados, estos tradicionales espaguetis con botarga consiguen deleitar a los paladares más exigentes,…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    27 julio 2025
    Piadina romagnola con jamón, rúcula y queso blando

    Piadina romagnola con jamón, rúcula y queso blando

    8 noviembre 2025
    Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano

    Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano

    25 marzo 2026
  • Puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas (receta gourmet fácil)
    Entrantes,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas (receta gourmet fácil)

    8 mayo 2026 / Ningún comentario

    Durante mi último viaje a la fascinante ciudad de Turín, descubrí que incluso la verdura más humilde puede transformarse en una experiencia inolvidable. En el encantador Caffè dell’Orologio, situado en el corazón del barrio de San Salvario, probé unos puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas que me dejaron sin palabras por su elegancia y sencillez. Esta receta, inspirada…

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    Mia Villar Raurich

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    Bocaditos de queso mozzarella empanados (mozzarelline fritte)

    23 enero 2014
    Ensalada caprese multicolor - frescura italiana para tu verano

    Ensalada caprese multicolor: frescura italiana para tu verano

    24 junio 2025
    Ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado - receta ligera para estas Navidades

    Ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado: receta ligera para Navidades

    10 diciembre 2025
  • Pasta con habas y pecorino - receta tradicional con un toque de brasa
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Pasta con habas y pecorino: receta tradicional con un toque de brasa

    24 abril 2026 / Ningún comentario

    Hay combinaciones que definen la llegada de la primavera en Italia, y ninguna es tan icónica y auténtica como la unión de las habas tiernas con el carácter decidido del queso pecorino. Esta receta de pasta con habas y pecorino no es solo un plato de temporada, es un ritual que nos conecta con la tierra y las tradiciones más…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada caprese multicolor - frescura italiana para tu verano

    Ensalada caprese multicolor: frescura italiana para tu verano

    24 junio 2025
    Piadina romagnola con jamón, rúcula y queso blando

    Piadina romagnola con jamón, rúcula y queso blando

    8 noviembre 2025
    Pasta con garbanzos y bacalao - receta romana auténtica en 3 minutos

    Pasta con garbanzos y bacalao: receta romana auténtica en 3 minutos

    28 enero 2026
  • Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas equilibrio perfecto y cremoso
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas: equilibrio perfecto y cremoso

    15 abril 2026 / Ningún comentario

    ¿Crees que la achicoria roja es demasiado amarga para tu gusto? Es porque todavía no has probado esta receta italiana que cambiará por completo tu opinión. Cuando el toque ligeramente amargo se encuentra con un buen queso gorgonzola dulce, se crea una cremosidad irresistible. Y si a esto le sumamos unas avellanas tostadas para dar una textura crujiente, el resultado…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pizza de trufa y salchicha - transforma una pizza de supermercado en gourmet

    Pizza de trufa y salchicha: transforma una pizza de supermercado en gourmet

    11 marzo 2026
    Pescado blanco a la acqua pazza: video receta ligera napolitana en 3 minutos

    Pescado blanco a la acqua pazza: video receta ligera napolitana en 3 minutos

    24 junio 2025
    Pasta con setas y jamón - receta fácil, cremosa y sin nata

    Pasta con setas y jamón: receta fácil, cremosa y sin nata

    14 enero 2026
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  • Pasta a la carbonara
    Primeros, Recetas
    Pasta a la carbonara
  • Pasta con salmón (penne al salmone)
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    Pasta con salmón (penne al salmone)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primeros, Recetas
    Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primeros, Recetas
    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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