La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas de Guarniciones

    Acompaña tus platos con guarniciones italianas clásicas. Recetas fáciles, deliciosas y versátiles con ingredientes simples pero llenos de sabor.


  • Espárragos a la veneta - receta de espárragos blancos con salsa de huevo
    Guarniciones,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Espárragos a la veneta: receta de espárragos blancos con salsa de huevo

    2 abril 2026 / Ningún comentario

    La primavera ya está aquí, y no se me ocurre una mejor manera de darle la bienvenida que rindiendo homenaje a uno de sus productos estrella. Con la llegada del buen tiempo, los mercados se llenan de colores y sabores frescos, y es el momento ideal para preparar platos que celebren la temporada. Hoy viajamos al norte de Italia para…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

    28 septiembre 2025
    Col estofada con sabores del sur de Italia

    Col estofada con sabores del sur de Italia

    3 febrero 2025
  • Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)
    Guarniciones,  Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

    28 septiembre 2025 / Ningún comentario

    Hay platos que conquistan desde la primera cucharada: estas judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido) son un buen ejemplo. Judías al dente en una salsa de tomate a la italiana ligera y aromática, hechas con tres gestos que marcan la diferencia: cocer sin tapa para mantener el verde brillante, ligar la salsa con un…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Espárragos a la veneta - receta de espárragos blancos con salsa de huevo

    Espárragos a la veneta: receta de espárragos blancos con salsa de huevo

    2 abril 2026
    Col estofada con sabores del sur de Italia

    Col estofada con sabores del sur de Italia

    3 febrero 2025
  • Col estofada con sabores del sur de Italia
    Guarniciones,  Recetas

    Col estofada con sabores del sur de Italia

    3 febrero 2025 / Ningún comentario

    Hay recetas que consiguen transformar ingredientes sencillos en auténticos manjares, y esta col estofada con sabores del sur de Italia es prueba de ello. Inspirada en las tradiciones culinarias de Sicilia y Salento, este plato combina pocos ingredientes para lograr un resultado lleno de sabor, reconfortante y perfecto para el invierno. En Sicilia, la col estofada se prepara a menudo…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Espárragos a la veneta - receta de espárragos blancos con salsa de huevo

    Espárragos a la veneta: receta de espárragos blancos con salsa de huevo

    2 abril 2026
    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

    28 septiembre 2025
  • Pasta a la carbonara
    Primeros, Recetas
    Pasta a la carbonara
  • Pasta con salmón (penne al salmone)
    Primeros, Recetas
    Pasta con salmón (penne al salmone)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primeros, Recetas
    Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primeros, Recetas
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)
    Entrantes, Recetas
    Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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