Hay postres que conquistan el corazón de todos, y el tiramisù es, sin duda, uno de ellos. Tras recibir la petición especial de mi hermana, aquí está mi versión “nonna moderna”. Se elabora con huevos pasteurizados mediante un sencillo almíbar caliente que evita riesgos y conserva todo el sabor. ¿El resultado? Un dulce cremoso, con ese inconfundible toque de café…
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Galletas de almendra (cantucci toscani)
Cantucci, uno de los dulces más típicos de la Toscana. Aquí los he hecho con almendras, pero acepta cualquier tipo de fruto seco o incluso trozos de chocolate. Si tienes un poquito más de media horita disponible, vale la pena prepararlos, porque la receta es facilísima y te salen cantucci para que los niños merienden, y tu para disfrutarlos…
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Trufas de mascarpone, chocolate y coco
Trufas de mascarpone, chocolate y coco, un postre facilísimo y que no necesita cocción. Muchos habéis ya vuelto de las vacaciones, pero a los niños faltan todavía una semanas para empezar al cole. Si se os han terminado las ideas para entretenerlos un rato, animadlos a preparar esta receta, con la que solamente tendréis que ayudarlos en el primer paso,…
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Tarta de queso ricotta
Os apetece una tarta de queso riquísima, pero con un montón menos de calorías de lo que contienen las mas tradicionales y sin necesidad de utilizar sucedáneos light? Pues preparadla con ricotta! Como ya sabéis, la ricotta es un queso fresco italiano, hermano del requesón. Tiene unas 174 calorías por cada 100 gramos. El queso con el que se prepara…
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Receta de torta Caprese: pastel de chocolate y almendras sin harina
Torta Caprese! Una receta deliciosa y sencilla de pastel de chocolate y almendras, sin harina e italiana. De aquellas que gusta a todos, enloquece a los amantes del chocolate y es apta para celiacos. El nombre de este pastel viene de la isla de Capri, frente a Nápoles, donde se dice que se lo inventaron. Nadie sabe a ciencia cierta…
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Crostata de ricotta y chocolate
Una receta clásica y fácil de tarta italiana que encantará a pequeños y mayores: Crostata de ricotta y trocitos de chocolate. Normalmente las crostate de ricotta llevan fruta confitada, pero como conozco mucha gente a quien no gusta demasiado, me he decantado por la versión, también bastante popular, que la sustituye por choco. Es facilísima, pero como por aquí no es…
