La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas de Dulces


  • Dulces,  Recetas

    El Tiramisù de la «nonna moderna»

    1 abril 2025 / Ningún comentario

    Hay postres que conquistan el corazón de todos, y el tiramisù es, sin duda, uno de ellos. Tras recibir la petición especial de mi hermana, aquí está mi versión “nonna moderna”. Se elabora con huevos pasteurizados mediante un sencillo almíbar caliente que evita riesgos y conserva todo el sabor. ¿El resultado? Un dulce cremoso, con ese inconfundible toque de café…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Brazo de gitano con crema de mascarpone, albahaca y miel, cubierto con glasa de lima y nueces

    2 mayo 2013

    Dulce para el día del padre: Le zeppole di San Giuseppe

    18 marzo 2013

    Magdalenas Kinder con cobertura de mascarpone

    6 marzo 2013
  • Galletas de almendra (cantucci toscani)
    Dulces,  Recetas

    Galletas de almendra (cantucci toscani)

    20 abril 2020 / Ningún comentario

      Cantucci, uno de los dulces más típicos de la Toscana. Aquí los he hecho con almendras, pero acepta cualquier tipo de fruto seco o incluso trozos de chocolate. Si tienes un poquito más de media horita disponible, vale la pena prepararlos, porque la receta es facilísima y te salen cantucci para que los niños merienden, y tu para disfrutarlos…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Tarta de queso ricotta

    30 junio 2015

    Trufas de mascarpone, chocolate y coco

    25 agosto 2015

    Crostata de limón cubierta de merengue italiano

    3 septiembre 2013
  • Dulces,  Recetas

    Trufas de mascarpone, chocolate y coco

    25 agosto 2015 / Ningún comentario

    Trufas de mascarpone, chocolate y coco, un postre facilísimo y que no necesita cocción. Muchos habéis ya vuelto de las vacaciones, pero a los niños faltan todavía una semanas para empezar al cole. Si se os han terminado las ideas para entretenerlos un rato, animadlos a preparar esta receta, con la que solamente tendréis que ayudarlos en el primer paso,…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Receta de panna cotta o panacota con amarene sciroppate o cerezas en almíbar

    11 marzo 2013

    Tiramisú de coco, chocolate blanco y frambuesas

    28 marzo 2013

    Torta sbriciolata con Nutella y Baci Perugina

    15 abril 2013
  • Dulces,  Recetas

    Tarta de queso ricotta

    30 junio 2015 / 4 Comentarios

    Os apetece una tarta de queso riquísima, pero con un montón menos de calorías de lo que contienen las mas tradicionales y sin necesidad de utilizar sucedáneos light? Pues preparadla con ricotta! Como ya sabéis, la ricotta es un queso fresco italiano, hermano del requesón. Tiene unas 174 calorías  por cada 100 gramos. El queso con el que se prepara…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Ciambellone de vainilla y nutella

    7 abril 2013

    Tiramisú de coco, chocolate blanco y frambuesas

    28 marzo 2013

    Magdalenas Kinder con cobertura de mascarpone

    6 marzo 2013
  • Dulces,  Recetas

    Receta de torta Caprese: pastel de chocolate y almendras sin harina

    20 agosto 2014 / Ningún comentario

    Torta Caprese! Una receta deliciosa y sencilla de pastel de chocolate y almendras, sin harina e italiana. De aquellas que gusta a todos, enloquece a los amantes del chocolate y es apta para celiacos. El nombre de este pastel viene de la isla de Capri, frente a Nápoles, donde se dice que se lo inventaron. Nadie sabe a ciencia cierta…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Occhi di bue, galletas rellenas de mermelada o nutella

    16 marzo 2013

    Helado de melocotón y gorgonzola con trocitos de almendrado

    24 julio 2013

    Copa de crema de mascarpone con Nutella y chocolate al peperoncino

    7 febrero 2013
  • Dulces,  Recetas

    Crostata de ricotta y chocolate

    20 mayo 2014 / 3 Comentarios

    Una receta clásica y fácil de tarta italiana que encantará a pequeños y mayores: Crostata de ricotta y trocitos de chocolate. Normalmente las crostate de ricotta llevan fruta confitada, pero como conozco mucha gente a quien no gusta demasiado, me he decantado por la versión, también bastante popular, que la sustituye por choco. Es facilísima, pero como por aquí no es…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Copa de crema de mascarpone con Nutella y chocolate al peperoncino

    7 febrero 2013

    Receta de panna cotta o panacota con amarene sciroppate o cerezas en almíbar

    11 marzo 2013

    Baci di dama con almendras y chocolate blanco

    31 mayo 2013
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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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