La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas de Dulces

    Postres y dulces italianos irresistibles. Recetas caseras, sencillas y deliciosas para sorprender.


  • Dulces,  Recetas

    Receta de panna cotta o panacota con amarene sciroppate o cerezas en almíbar

    11 marzo 2013 / Ningún comentario

    La Panacota en Italia se llama Panna Cotta (literalmente «Nata Cocida») y es casi tan apreciada como el tiramisú. Personalmente la odio, pero no es una razón lo suficientemente poderosa como para justificar que no aparezca en mi blog. Este fin de semana la he preparado, cuatro raciones, porque a mi compañero le gusta mucho, pero no os hagáis una…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Brazo de gitano con crema de mascarpone, albahaca y miel, cubierto con glasa de lima y nueces

    2 mayo 2013

    Crostata de ricotta y chocolate

    20 mayo 2014

    Crostata de mermelada de albaricoque

    27 febrero 2013
  • Dulces

    Magdalenas Kinder con cobertura de mascarpone

    6 marzo 2013 / 2 Comentarios

    Ya sé que las magdalenas, de italianas no tienen nada, pero éstas en concreto, si al sr. Ferrero no se le hubiera ocurrido en 1968 inventar las barritas de chocolate Kinder, no tendrían nada de especial. Echando un vistazo a la info que he encontrado sobre el origen de estas golosinas, me pregunto por qué razón eligieron un nombre y…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Crostatine de almendras con crema pastelera de naranja y fresas caramelizadas

    28 abril 2013

    Copa de crema de mascarpone con Nutella y chocolate al peperoncino

    7 febrero 2013

    Torta della nonna con almendras

    2 abril 2013
  • Dulces,  Recetas

    Crostata de mermelada de albaricoque

    27 febrero 2013 / 12 Comentarios

    Creo que no adivinaríais nunca cuál es el dulce que me viene a la cabeza pensando en Italia. No son los famosísimos helados, ni el tiramisú, ni tampoco la panna cotta, sino la crostata di albicocca que me comía los sábados por la tarde, en el bar que nos quedaba cerca de casa, cuando vivíamos en Bracciano. No tenían nada…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Galletas de almendra (cantucci toscani)

    Galletas de almendra (cantucci toscani)

    20 abril 2020

    Salame de chocolate

    24 febrero 2013

    Ciambellone de vainilla y nutella

    7 abril 2013
  • Dulces,  Recetas

    Salame de chocolate

    24 febrero 2013 / Ningún comentario

    Qué pena, que ya no trabajo de «teacher». Si así fuera, estoy segura de que prepararía este postre en alguna de las fiestecillas que organizaba a los críos a final de trimestre, o por mi cumpleaños. Si fuera un niño me haría mucha gracia comerme un pastel que en realidad parece un salchichón. Quizás también me daría un poco más…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Baci di dama con almendras y chocolate blanco

    31 mayo 2013

    Torta Bonissima con nueces, miel y ron

    13 diciembre 2013
    Galletas de almendra (cantucci toscani)

    Galletas de almendra (cantucci toscani)

    20 abril 2020
  • Dulces,  Recetas

    Copa de crema de mascarpone con Nutella y chocolate al peperoncino

    7 febrero 2013 / Ningún comentario

    Imperdonable… He abierto el blog sin un miserable postre. Merezco un castigo ejemplar: Escuchar el hit de Maria Sole, Sono io Alain Delon a todo volumen, y por si no parece demasiado duro, aquí viene la parte más maquiavélicamente cruel de la punición: hasta que algún vecino venga a pedir que pare. No hace falta que os lo explique, ¿verdad? …

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Crostatine de almendras con crema pastelera de naranja y fresas caramelizadas

    28 abril 2013

    Baci di dama con almendras y chocolate blanco

    31 mayo 2013

    Salame de chocolate

    24 febrero 2013
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  • Pasta a la carbonara
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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
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