La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas de Entrantes

    Antipasti italianos rápidos y auténticos: bruschette, fritti y ensaladas que abren el apetito con sabor tradicional.


  • Ensalada pantesca - la tradicional ensalada de patata italiana, rápida y ligera
    Entrantes,  Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Ensalada pantesca: la tradicional ensalada de patata italiana, rápida y ligera

    30 agosto 2026 / Ningún comentario

    Viajar a Sicilia a través del paladar es facilísimo cuando descubres los tesoros de sus islas menores. Desde la hermosa isla de Pantelleria, ubicada casi más cerca de Túnez que de Italia, nos llega una receta veraniega llena de frescura y personalidad: la ensalada pantesca. Esta combinación rústica demuestra que no hace falta gastar un dineral para disfrutar de la…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    27 julio 2025

    Fagottini (rollitos) de brócoli, salchicha y ricotta

    19 enero 2014

    Ensalada de cebada perlada y lentejas

    6 agosto 2015
  • Bruschetta de tomate y sandía con crema de mascarpone gourmet
    Entrantes,  Mis recetas,  Recetas

    Bruschetta de tomate y sandía con crema de mascarpone gourmet

    11 julio 2026 / Ningún comentario

    Cuando el calor aprieta, el cuerpo pide a gritos algo fresco que no comprometa el sabor, y esta bruschetta de tomate y sandía es la respuesta perfecta. La mezcla dulzona y jugosa de la fruta de verano por excelencia se abraza al toque salado del mar, todo ello descansando sobre una capa untuosa e irresistible de queso. Una opción diferente…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    receta-milhojas-anchoa-tomate-ricotta

    Receta de Milhojas de Anchoa, Tomate y Ricotta | Entrante Fácil y Rápido

    19 octubre 2023
    Ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado - receta ligera para estas Navidades

    Ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado: receta ligera para Navidades

    10 diciembre 2025

    Albóndigas de berenjena y jamón, con corazón de burgos y salsa de miel y pimientos

    31 julio 2013
  • Ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta
    Entrantes,  Mis recetas,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta

    30 mayo 2026 / Ningún comentario

    Lograr que las verduras de temporada se conviertan en las auténticas protagonistas de la mesa es un arte, y esta ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta es la prueba definitiva de ello. Con la llegada del buen tiempo, el cuerpo nos pide platos frescos, ligeros y llenos de color, pero sin tener que renunciar a la cremosidad ni…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Bruschetta de tomate y sandía con crema de mascarpone gourmet

    Bruschetta de tomate y sandía con crema de mascarpone gourmet

    11 julio 2026

    Albóndigas de berenjena y jamón, con corazón de burgos y salsa de miel y pimientos

    31 julio 2013
    Supplì - croquetas de risotto con sofrito de carne y corazón de mozzarella

    Supplì: croquetas de risotto con sofrito de carne y corazón de mozzarella

    24 mayo 2025
  • Puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas (receta gourmet fácil)
    Entrantes,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas (receta gourmet fácil)

    8 mayo 2026 / Ningún comentario

    Durante mi último viaje a la fascinante ciudad de Turín, descubrí que incluso la verdura más humilde puede transformarse en una experiencia inolvidable. En el encantador Caffè dell’Orologio, situado en el corazón del barrio de San Salvario, probé unos puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas que me dejaron sin palabras por su elegancia y sencillez. Esta receta, inspirada…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada de alcachofas crudas y virutas de Parmigiano

    10 febrero 2013
    Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta

    Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta

    18 enero 2026

    Fagottini (rollitos) de brócoli, salchicha y ricotta

    19 enero 2014
  • Torta Pasqualina - la tarta salada italiana tradicional para la Pascua
    Entrantes,  Recetas,  Segundos

    Torta Pasqualina: la tarta salada italiana tradicional para la Pascua

    4 abril 2026 / Ningún comentario

    Cuando llega la primavera y se acerca la Semana Santa, en Italia hay una preparación que nunca puede faltar en la mesa familiar o en la cesta del pícnic. Esta delicia originaria de la región de Liguria tiene una historia fascinante y un sabor irresistible. Cuenta la tradición que la receta original se preparaba con 33 capas de masa finísima,…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Antipasto para el verano: Higos con jamon

    28 junio 2015

    Bocaditos de queso mozzarella empanados (mozzarelline fritte)

    23 enero 2014
    Caponata siciliana - El auténtico guiso agridulce de berenjenas de la cocina italiana

    Caponata siciliana: El auténtico guiso agridulce de berenjenas de la cocina italiana

    9 septiembre 2025
  • Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta
    Aperitivos,  Entrantes,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta

    18 enero 2026 / Ningún comentario

    Están por llegar invitados y todavía no has preparado nada para el aperitivo. En esos momentos, conviene tener a mano una receta fácil, de temporada y que siempre funcione. En pleno enero, con las alcachofas en su mejor momento, esta tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta es una solución rápida, sabrosa y sin complicaciones. Mira el video con…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pizzette de hojaldre: el aperitivo italiano más fácil y crujiente

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    11 febrero 2026
    Carpaccio de ternera: el plato de verano italiano fresco, dietético y delicioso

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    23 junio 2026
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
    Primeros, Recetas
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  • Pasta a la carbonara
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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
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  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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