La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas con calabacín


  • Pasta calabacines y gambas con el azafrán
    Primeros,  Recetas

    Pasta calabacines y gambas con el azafrán

    1 julio 2025 / Ningún comentario

    La pasta calabacines y gambas con el azafrán realza cada ingrediente: el calabacín aporta su dulzura y textura jugosa, las gambas ofrecen un fondo marino concentrado al infusionar sus cabezas y caparazones en una bisque ligera, el azafrán tiñe el plato de un dorado intenso y perfuma con su aroma característico y la mejorana fresca añade un toque herbal que…

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    Mia Mattarello

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    Penne rigate a la vodka

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    10 febrero 2025
    Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)

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    29 abril 2020
    PASTA CACIO E PEPE (QUESO Y PIMIENTA) A LA ROMANA

    Pasta cacio e pepe (queso y pimienta) a la romana

    2 febrero 2014
  • Entrantes,  Primeros,  Recetas

    Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano

    23 julio 2014 / Ningún comentario

    Me encantan los calabacines rellenos de atún, alcaparras y parmesano al horno y, encima, es una receta que sirve para aprovechar pan seco. Os digo también de entrada que es baratita y aunque se trate de una receta con un grado de dificultad casi 0, queda muy presentable a nivel estético. De calabacines rellenos al horno existen un montón de…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Bocaditos de queso mozzarella empanados (mozzarelline fritte)

    23 enero 2014

    Albóndigas de berenjena y jamón, con corazón de burgos y salsa de miel y pimientos

    31 julio 2013

    Trio de bruschetta: caprese, berenjena y calabacín, sardinas y rúcula

    6 agosto 2013
  • Primeros,  Recetas

    Ensalada de pasta con calabacín y pesto de cacahuetes y menta

    9 agosto 2013 / 3 Comentarios

    Hoy os propongo esta ensalada de pasta con calabacín y pesto de cacahuetes y menta que, ademas de fácil y rápido, es muy económico y apto para vegetarianos. No sé si habéis probado alguna vez el calabacín rayado crudo. A mi me encanta incluso sólo, aliñado con un poquito de aceite de oliva y sal, pero lo interesante aquí es…

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    Gnocchi de batata y almendra con jamón y salvia

    27 octubre 2013
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    Trio de bruschetta: caprese, berenjena y calabacín, sardinas y rúcula

    6 agosto 2013 / Ningún comentario

    Trío de bruschette de verano, hoy: bruschetta caprese, bruschetta con berenjena y calabacín, bruschetta con sardinas y rúcula. Una solución para cualquier hora, fresca, rápida y, encima, en los casos que os presento, muy sana. La bruschetta es uno de los antipasti más tradicionales de Italia, especialmente de la parte central del país. La base es siempre una rebanada de pan…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada caprese multicolor - frescura italiana para tu verano

    Ensalada caprese multicolor: frescura italiana para tu verano

    24 junio 2025

    Albóndigas de berenjena y jamón, con corazón de burgos y salsa de miel y pimientos

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    Ensalada de garbanzos, rúcula y tomates cherry con vinagreta de anchoas

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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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