La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas con tomate


  • Pasta alla norma La receta tradicional del exquisito clásico siciliano
    Primeros,  Recetas

    Pasta alla norma: La receta tradicional del exquisito clásico siciliano

    31 mayo 2025 / Ningún comentario

    Hay recetas que, con solo unos pocos ingredientes, son capaces de teletransportarte a Sicilia. La Pasta alla Norma es una de ellas. Berenjenas fritas, tomate, ricotta salata y un toque de albahaca fresca: ingredientes sencillos, resultado espectacular. Y, como siempre, algunos trucos y detalles que marcan la diferencia. Mira el video con todos los pasos Aquí debajo puedes ver el…

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    Mia Mattarello

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    Spaghetti alla puttanesca con anchoas

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    20 mayo 2013
    Penne rigate a la vodka

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    10 febrero 2025

    Risotto al limon con queso de cabra curado y albahaca

    20 agosto 2013
  • Penne all'arrabbiata
    Primeros,  Recetas

    Penne all’arrabbiata

    14 marzo 2025 / 1 Comentario

    Penne all’arrabbiata (o penne arrabiata, como a veces erróneamente se escribe). Pasta, tomate, ese toque ardiente del peperoncino (cayena) y una copa de vino tinto en mano: ¿qué más se puede desear? La pasta all’arrabbiata es la receta ideal para esos días en los que el trabajo no para o cuando la pereza se impone, pero aún así tienes ganas…

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    Mia Mattarello

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    Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

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    26 octubre 2023
    Pasta calabacines y gambas con el azafrán

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    1 julio 2025
    Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)

    Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)

    30 diciembre 2024
  • Pasta a la Zozzona: la receta Romana que combina Amatriciana, Carbonara y Gricia
    Primeros,  Recetas

    Pasta a la Zozzona: La receta Romana que combina Amatriciana, Carbonara y Gricia

    25 febrero 2025 / Ningún comentario

    ¡Mamma mia! Hoy te voy a contar sobre una auténtica bomba gastronómica: la famosa pasta alla Zozzona. Imagínate esto: has probado la amatriciana con su tomate y guanciale, has disfrutado de la cremosidad de una buena carbonara, te has dejado seducir por la sencillez perfecta de la gricia y has caído rendido ante el minimalismo de la cacio e pepe.…

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    Mia Mattarello

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    Pasta con verduras

    25 febrero 2018
    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino - la receta romana

    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino: la receta romana

    20 enero 2025
    Cómo preparar la auténtica Pasta a la Amatriciana paso a paso

    Pasta a la Amatriciana

    7 diciembre 2024
  • Cómo preparar la auténtica Pasta a la Amatriciana paso a paso
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    Pasta a la Amatriciana

    7 diciembre 2024 / Ningún comentario

    La pasta a la Amatriciana es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana. Originaria del pueblo de Amatrice, en la región de Lazio, combina la riqueza del guanciale, la intensidad del pecorino y el frescor del tomate para crear una receta llena de tradición y sabor. Aunque es sencilla en ingredientes, su preparación requiere atención a los…

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    receta de lasagna boloñesa - auténtica y deliciosa

    Lasaña a la boloñesa: La receta tradicional italiana auténtica y deliciosa

    27 diciembre 2023
    Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta

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    24 enero 2025

    Fusilli al aroma de menta con miel y mató, nueces y virutas de beicon

    11 julio 2013
  • Pasta con atún y tomate con un toque especial
    Primeros,  Recetas

    Pasta con atún y tomate con un toque especial

    15 noviembre 2024 / Ningún comentario

    La pasta con atún y tomate es un plato emblemático en Italia, conocido por su simplicidad y delicioso sabor. Esta receta es tan popular que muchos la llaman la pasta de los estudiantes, ya que es un clásico de los pisos de universitarios: se puede preparar rápidamente, sin gastar mucho y con pocos conocimientos de cocina. Además, es un plato…

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    Pasta con verduras

    25 febrero 2018

    Pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu

    1 junio 2014

    Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja

    24 marzo 2014
  • Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca
    Recetas,  Segundos

    Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca

    7 noviembre 2024 / Ningún comentario

    ¿Buscas una receta que combine ingredientes simples pero con todo el sabor italiano? Hoy te traigo huevos a la pizzaiola, llamados así porque emplean algunos de los ingredientes más característicos de la pizza, como el tomate, la albahaca y la mozzarella. Esta técnica de cocina, típica de Italia, utiliza estos sabores para dar vida a platos sencillos y reconfortantes, perfectos…

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    Crostatine de almendras con crema pastelera de naranja y fresas caramelizadas

    28 abril 2013

    Cordero con guisantes a la romagnola

    16 febrero 2014
    Albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo)

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    2 mayo 2020
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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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