Amb la tornada a la rutina i el ritme frenètic del dia a dia, trobar receptes saboroses, ràpides i sobretot econòmiques es converteix en una prioritat absoluta. El pesto roig sicilià és la resposta perfecta a aquesta cerca: una salsa cremosa tradicional on les ametlles torrades substitueixen amb mestratge els costosos pinyons, aconseguint un sabor autèntic i irresistible sense colpejar…
-
-
Amanida pantesca: la tradicional amanida de patata italiana, ràpida i lleugera
Viatjar a Sicília a través del paladar és facilíssim quan descobreixes els tresors de les seves illes menors. Des de la bonica illa de Pantelleria, ubicada gairebé més a prop de Tunísia que d’Itàlia, ens arriba una recepta estiuenca plena de frescor i personalitat: l’amanida pantesca. Aquesta combinació rústica demostra que no cal gastar un dineral per gaudir de l’autèntica…
-
Pollastre amb pebrots a la romana: la recepta autèntica
A Roma, a mitjan agost, la ciutat es queda mig buida, l’asfalt crema i, tot i així, a les cuines es continua guisant. Precisament d’aquí ve el pollastre amb pebrots a la romana, el plat del Ferragosto, el del 15 d’agost, el que es prepara la vigília i es menja l’endemà mentre se celebra Santa Maria. I com que últimament…
-
Panzanella toscana: la recepta tradicional d’amanida de pa italiana
Transformar el pa dur del dia anterior en una amanida fresca, cruixent i plena de sabor és un dels secrets més grans de la cuina d’aprofitament de la Toscana. La panzanella toscana va néixer al camp per no llençar res a les escombraries i avui dia és la reina indiscutible de les taules estiuenques a Itàlia.Amb uns tomàquets sucosos, un…
-
Bruschetta de tomàquet i síndria amb crema de mascarpone gourmet
Quan la calor estreny, el cos demana a crits alguna cosa fresca que no comprometi el sabor, i aquesta bruschetta de tomàquet i síndria és la resposta perfecta. La mescla dolcenca i sucosa de la fruita d’estiu per excel·lència s’abraça al toc salat del mar, tot plegat descansant sobre una capa untuosa i irresistible de formatge. Una opció diferent i…
-
Pizzetes de pasta de full: l’aperitiu italià més fàcil i cruixent
Si alguna vegada has compartit un capvespre en una terrassa de Roma, sabràs que hi ha alguna cosa que defineix aquest moment: el cruixit de la primera mossegada a l’aperitiu. Les pizzette de pasta de full són les reines indiscutibles d’aquestes safates que volen tan bon punt arriben a la taula. Són petites, rodones, senzilles i tan addictives que és…
