La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • On menjar?
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)
  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • On menjar?
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)

    Receptes amb sàlvia


  • ossobuco a la milanesa
    Receptes,  Segons

    Ossobuco a la milanesa: El clàssic italià que captiva Espanya

    7 abril 2025 / No hi ha comentaris

    Em fa moltíssima il·lusió compartir amb vosaltres un dels plats més emblemàtics de la cuina llombarda: l’ossobuco (o osobuco) a la milanesa. Hi va haver un temps en què es considerava “menjar humil” per aprofitar peces amb nervi i col·lagen, però avui dia s’ha convertit en un autèntic plaer que conquereix fins i tot els paladars més exigents. El secret…

    Llegir més
    Gamu

    Articles Relacionats

    Risotto de espárragos y jamón - Receta clásica y primaveral

    Risotto d’espàrrecs i pernil: Recepta clàssica i de primavera

    16 abril 2025
    Pasta a la carbonara

    Pasta a la carbonara

    10 maig 2020

    Torta sbriciolata amb Nutella i Baci Perugina

    15 abril 2013
  • Primers,  Receptes

    Recepta de mongetes amb tomàquet i sàlvia (fagioli all’uccelletto)

    28 agost 2014 / No hi ha comentaris

    Fagioli all’uccelletto, una recepta típica toscana, super fàcil a base de mongetes, tomàquet, sàlvia i poca cosa més, que podeu fer com a primer plat o acompanyament en un obrir i tancar d’ulls. Em sembla perfecte que les llegums vagin bé per la salut. Primera, perquè m’encanten i, segona, perquè costen pocs diners. L’única pega que tenen, és que molts…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Fusilli lunghi amb botifarra i espinacs

    22 gener 2013

    Risotto de llimona amb formatge de cabra curat i alfàbrega

    20 agost 2013

    Penne rigate amb vodka

    24 gener 2013
  • Receptes,  Segons

    Espatlla de xai al forn amb patates aromatitzat amb sàlvia i romaní

    20 abril 2014 / No hi ha comentaris

    Què us sembla aquesta espatlla de xai al forn amb patates, aromatitzat amb sàlvia i romaní? A Itàlia el xai és el protagonista del dinar de pasqua. Per tant, no podia acabar la setmana santa sense deixar per aquí una recepta on el be en fos l’ingredient central. Aquesta és d’allò més fàcil i la podeu deixar que es vagi…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Braç de gitano amb crema de mascarpone, alfàbrega i mel, cobert amb glassa de llimona dolça i nous

    2 maig 2013

    Saltimbocca a la romana

    3 febrer 2013

    Semifreddo de torró amb figa fresca i una nota de rom

    17 juliol 2013
  • Primers,  Receptes

    Gnocchi de moniato i ametlles amb pernil i sàlvia

    27 octubre 2013 / No hi ha comentaris

    Avui gnocchi (nyoquis, en català) de moniato i ametlla amb pernil i sàlvia. Un invent que se m’ha acudit, que tant us pot servir per celebrar la castanyada, el halloween o senzillament alegrar-vos un àpat de tardor. De gnocchi s’en poden fer amb molts ingredients, tot i que, com segurament ja sabeu, els més populars són els de patata. Per…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Pasta a l’Amatriciana

    14 novembre 2013
    Spaghetti alla puttanesca con anchoas

    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves

    20 maig 2013

    Carbassons al forn farcits de tonyina, tàperes i parmesà

    23 juliol 2014
  • Receptes,  Segons

    Saltimbocca a la romana

    3 febrer 2013 / No hi ha comentaris

    Amb els saltimbocca em passa una mica com amb la protagonista de la següent anècdota. Ahir ens va tocar fer unes quantes hores de cotxe, per anar a resoldre problemes per a no dormir a la quinta forca. El meu company té la mania de posar la radio enlloc d’escoltar algun dels cds que tenim al cotxe. Després però, ja…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Pasta amb ceps (tagliatelle ai funghi porcini)

    5 novembre 2014

    Dolç pel dia del pare: Le zeppole di San Giuseppe

    18 març 2013

    Tiramisú de coco, xocolata blanca i gerds

    28 març 2013

Cerca receptes

Receptes per categoria

  • Entrants
  • Primers
  • Segons
  • Postres

Receptes més vistes

  • Pasta a la carbonara
    Primers, Receptes
    Pasta a la carbonara
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primers, Receptes
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado
    Primers, Receptes
    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado
  • Primers, Receptes
    Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primers, Receptes
    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves

M’agrada…

albergínia alfàbrega all ametlles anxoves arròs bacó bomba botifarra carbassó carxofes ceba coco crema pastissera espinacs guanciale julivert llimona mantega mascarpone mel menta mozzarella nous Nutella ous parmesà pasta patates pebre negre pebrots peperoncino pernil pollastre ricotta romaní ruca sal spaghetti sàlvia tagliatelle tomàquet tomàquets cherry vedella xocolata
La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons

Hosting and web  Veertualia