Durant el meu últim viatge a la fascinant ciutat de Torí, vaig descobrir que fins i tot la verdura més humil pot transformar-se en una experiència inoblidable. A l’encantador Caffè dell’Orologio, situat al cor del barri de San Salvario, vaig provar uns porros confitats amb sabaió salat i avellanes torrades que em van deixar sense paraules per la seva elegància…
-
-
Risotto de calçots amb romesco i avellanes torrades: la recepta fusió definitiva
L’elegància d’un arròs italià perfectament mantegat es troba amb la força de les tradicions catalanes en un sol mos. Aquest risotto de calçots és una recepta de fusió autèntica on els sabors de la terra es transformen en una experiència gourmet reconfortant i plena de contrastos. A Catalunya, els calçots ens tornen bojos i moltes vegades, en ser tan exagerats,…
Articles Relacionats
-
Canelons de carn exprés: trucs per a un platàs gairebé sense cuinar
Si alguna vegada has desitjat gaudir d’un autèntic festí dominical sense haver de passar hores davant dels fogons, estàs al lloc correcte. A tots ens encanta el menjar reconfortant, però el ritme de vida actual sovint ens deixa sense energia per cuinar elaboracions complexes. Aquí és on entra en joc la màgia de les dreceres culinàries intel·ligents. Avui et porto…
-
Pollastre al llimó: la recepta amb pit de pollastre més fàcil i ràpida
Hi ha dies en què el rellotge corre més ràpid que nosaltres i, en caure la tarda, l’energia per cuinar desapareix. Tanmateix, no hi ha per què renunciar a un sopar de qualitat. Aquesta recepta amb pit de pollastre és el que a Itàlia considerem un «salvasopar» de categoria: un plat que, amb tot just quatre ingredients bàsics, aconsegueix un…
-
Pasta amb bolets i pernil: recepta fàcil, cremosa i sense nata
Si alguna vegada has arribat a casa sense ganes de complicar-te a la cuina però somiant amb un plat reconfortant, aquesta recepta és per a tu. Aquesta pasta amb bolets i pernil és just per a aquests moments: pocs ingredients, tots de supermercat, un parell de trucs ben pensats i un resultat cremós sense necessitat d’afegir nata. Oblideu-vos de netejar…
-
Ravioli amb mantega i sàlvia, recepta clàssica italiana
Quan no ve de gust complicar-se ni gastar diners en salses preparades, hi ha solucions molt més simples i honestes. Aquesta recepta de ravioli amb mantega i sàlvia neix precisament d’aquí, de la cuina de casa i de la necessitat de resoldre un plat bo amb pocs ingredients. És una preparació tradicional italiana, pensada per a la pasta farcida i…
