Avui farem enfadar una miqueta els andalusos. O potser no, perquè aquesta pasta amb ajo blanco i raïm neix del respecte i del moltíssim que m’agrada l’ajo blanco. Se’m va ocórrer combinar-lo amb una pasta tenyida de rosa pel raïm, afegir-ne d’altre de fresc i acabar amb pa cruixent i anet. I ara només estic pensant a convidar gent a…
-
-
Amanida de pasta freda amb salmó, carbassó i tomàquets cherry
Quan a l’agost algú demana pasta amb salmó, la resposta no pot ser encendre els fogons mitja hora. Així que aquí arriba la solució: una amanida de pasta freda amb salmó fumat, carbassó i tomàquets cherry que es prepara en una estona i es menja ben fresqueta. No porta nata, ni maionesa, ni formatge, ni cap d’aquestes salses que acaben…
-
Pasta amb faves i pecorino: recepta tradicional amb un toc de brasa
Hi ha combinacions que defineixen l’arribada de la primavera a Itàlia, i cap no és tan icònica i autèntica com la unió de les faves tendres amb el caràcter decidit del formatge pecorino. Aquesta recepta de pasta amb faves i pecorino no és només un plat de temporada, és un ritual que ens connecta amb la terra i les tradicions…
-
Pasta amb bolets i pernil: recepta fàcil, cremosa i sense nata
Si alguna vegada has arribat a casa sense ganes de complicar-te a la cuina però somiant amb un plat reconfortant, aquesta recepta és per a tu. Aquesta pasta amb bolets i pernil és just per a aquests moments: pocs ingredients, tots de supermercat, un parell de trucs ben pensats i un resultat cremós sense necessitat d’afegir nata. Oblideu-vos de netejar…
-
Pasta a la norcina: recepta italiana tradicional d’Úmbria
La pasta alla norcina és un d’aquells plats que representen a la perfecció la cuina tradicional italiana d’Úmbria. Cremosa, intensa i profundament reconfortant, es prepara amb salsitxa, ricotta i formatge curat, i neix a Norcia, una petita ciutat famosa des de fa segles pels seus productes de porc i per la figura del norcino, l’històric xarcuter italià. En aquesta recepta…
-
Ziti a la Genovese: la pasta amb el ragú napolità més autèntic
Nàpols i els seus sabors. T’atrapen des del primer moment sense necessitat d’artificis: temps, paciència i una combinació d’aromes que omple la casa sencera. Així són els ziti a la Genovese, un dels plats més emblemàtics de la cuina napolitana, un guisat lent de ceba i carn que es transforma en una salsa profunda, envoltant i absolutament inoblidable. Una recepta…
