Amb la tornada a la rutina i el ritme frenètic del dia a dia, trobar receptes saboroses, ràpides i sobretot econòmiques es converteix en una prioritat absoluta. El pesto roig sicilià és la resposta perfecta a aquesta cerca: una salsa cremosa tradicional on les ametlles torrades substitueixen amb mestratge els costosos pinyons, aconseguint un sabor autèntic i irresistible sense colpejar…
-
-
Amanida de pasta freda amb salmó, carbassó i tomàquets cherry
Quan a l’agost algú demana pasta amb salmó, la resposta no pot ser encendre els fogons mitja hora. Així que aquí arriba la solució: una amanida de pasta freda amb salmó fumat, carbassó i tomàquets cherry que es prepara en una estona i es menja ben fresqueta. No porta nata, ni maionesa, ni formatge, ni cap d’aquestes salses que acaben…
-
Pollastre amb pebrots a la romana: la recepta autèntica
A Roma, a mitjan agost, la ciutat es queda mig buida, l’asfalt crema i, tot i així, a les cuines es continua guisant. Precisament d’aquí ve el pollastre amb pebrots a la romana, el plat del Ferragosto, el del 15 d’agost, el que es prepara la vigília i es menja l’endemà mentre se celebra Santa Maria. I com que últimament…
-
Pasta amb crema de carbassó, tonyina i carbassó marinat
Quan les temperatures pugen o simplement volem gaudir d’un plat refrescant sense renunciar a la tradició, buscar combinacions originals és sempre una gran idea. Avui prepararem una fantàstica pasta amb crema de carbassó, tonyina i carbassó marinat, una recepta que destaca per jugar amb les textures d’un mateix ingredient. D’una banda, utilitzarem el carbassó per crear una salsa suau i…
-
Panzanella toscana: la recepta tradicional d’amanida de pa italiana
Transformar el pa dur del dia anterior en una amanida fresca, cruixent i plena de sabor és un dels secrets més grans de la cuina d’aprofitament de la Toscana. La panzanella toscana va néixer al camp per no llençar res a les escombraries i avui dia és la reina indiscutible de les taules estiuenques a Itàlia.Amb uns tomàquets sucosos, un…
-
Amanida de carbassó marinat amb alfàbrega i menta
Aconseguir que les verdures de temporada esdevinguin les autèntiques protagonistes de la taula és un art, i aquesta amanida de carbassó marinat amb alfàbrega i menta n’és la prova definitiva. Amb l’arribada del bon temps, el cos ens demana plats frescos, lleugers i plens de color, però sense haver de renunciar a la cremositat ni al temperament dels bons formatges…
