Receptes de Segons

Carns, peixos i opcions vegetarianes a l’estil italià. Plats principals fàcils i saborosos amb el toc casolà de la cuina tradicional.

Receptes, Segons

Ous a la Pizzaiola amb Tomàquet, Mozzarella i Alfàbrega

17 setembre 2025 / No hi ha comentaris

Busques una recepta que combini ingredients senzills però amb tot el sabor italià? Avui et porto els ous a la pizzaiola, anomenats així perquè utilitzen alguns dels ingredients més característics de la pizza, com el tomàquet, l’alfàbrega i la mozzarella. Aquesta tècnica de cuina, típica d’Itàlia, fa servir aquests sabors per donar vida a plats simples i reconfortants, perfectes per…

Llegir més

Gamu

Articles Relacionats

Torta sbriciolata amb Nutella i Baci Perugina
15 abril 2013

Penne rigate amb vodka
24 gener 2013

Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
20 maig 2013
Receptes, Segons

Pollastre a la caçadora (pollo alla cacciatora)

29 abril 2025 / No hi ha comentaris

Hi ha receptes que converteixen ingredients senzills en autèntiques delícies. El pollastre a la caçadora és un d’aquests plats d’origen camperol que els caçadors preparaven a l’aire lliure. La meva versió, inspirada en el mestre Stefano Caligari, afegeix olives negres i un toc de vinagre que, t’asseguro, aporta una profunditat brutal al guisat. Reprodueix el vídeo amb tots els passos…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Baci di dama amb ametlles i xocolata blanca
31 maig 2013

Amanida de cigrons, ruca i tomàquets cherry amb vinagreta d’anxoves
4 juliol 2015

Crostatine d’ametlles amb crema pastissera de taronja i maduixes caramel·litzades
28 abril 2013
Receptes, Segons

Ossobuco a la milanesa: El clàssic italià que captiva Espanya

7 abril 2025 / No hi ha comentaris

Em fa moltíssima il·lusió compartir amb vosaltres un dels plats més emblemàtics de la cuina llombarda: l’ossobuco (o osobuco) a la milanesa. Hi va haver un temps en què es considerava “menjar humil” per aprofitar peces amb nervi i col·lagen, però avui dia s’ha convertit en un autèntic plaer que conquereix fins i tot els paladars més exigents. El secret…

Llegir més

Gamu

Articles Relacionats

Salame de xocolata
24 febrer 2013

Occhi di bue, galetes farcides de melmelada o nutella
16 març 2013

Penne rigate amb vodka
24 gener 2013
Entrants, Receptes, Segons

Crepes farcides de burrata, pernil ibéric y dauets de tomàquet

2 agost 2015 / No hi ha comentaris

Mireu quina recepta de creps farcides de burrata i pernil ibèric m’he tret de la màniga! Fa uns dies, tenia ganes de fer experiments amb la burrata. Per a qui no ho sàpiga, la burrata és un formatge típic de la Puglia, una bossa de mozzarella farcida de nata i stracciatella, (no el gelat! Es diu també stracciatella als filets…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Carbassons al forn farcits de tonyina, tàperes i parmesà
23 juliol 2014

Amanida d’ordi perlat i llenties
6 agost 2015

Carxofes a la romana (carciofi alla romana)
29 abril 2025
Receptes, Segons

Llom a la taronja (recepta versió picant)

30 juliol 2014 / No hi ha comentaris

Si esteu farts del llom a la planxa i l’arrebossat, esteu de sort amb la recepta d’avui. La frescor i dolçor de la taronja i toquet picantó fan que uns talls de llom, una de les carns més barates del mercat, vinguin de gust, fins i tot el dia més calorós de l’estiu. (Sí, el bitxo afavoreix la bona circulació,…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Mandonguilles d’albergínia i pernil amb cor de burgos i salsa de pebrots i mel
31 juliol 2013

Fettuccine Alfredo: recepta de pasta amb parmesà i mantega
21 abril 2014

Pasta amb carxofes, guanciale i menta
12 maig 2014
Receptes, Segons

Albergínies a la parmesana (parmigiana di melanzane)

18 juliol 2014 / 2 Comentaris

Preparar albergínies a la parmesana (parmigiana di melanzane) és molt fàcil i és un plat barat i molt suculent, que atipa molt. Per tant, tot i que purgar les albergínies i fregir-les és una mica més entretingut, repeteixo, que no difícil, val molt la pena preparar-lo, perquè amb poca cosa més arregles un sopar o un dinar, deixant els convidats,…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Occhi di bue, galetes farcides de melmelada o nutella
16 març 2013

Ossobuco a la milanesa: El clàssic italià que captiva Espanya
7 abril 2025

Baccalà in umido alla romana (bacallà amb tomaquet, panses i pinyons)
29 agost 2013