Una de les receptes de pasta més famoses del món sencer és la pasta al pomodoro. Els spaghetti amb tomàquet, la preferida dels nens i nenes i una de les més fàcils de preparar. L’únic secret està a utilitzar tomàquets de bona qualitat, frescos o en conserva, i alfàbrega fresca.
Normalment la típica salsa al pomodoro s’elabora amb tomàquet ratllat, oli d’oliva, alfàbrega i sal. Jo prefereixo fer-ho amb els tomàquets sencers, perquè no m’agrada que la salsa quedi tan absolutament homogènia, però trieu vosaltres com ho preferiu. Alguns inclouen també una mica de ceba picada, pebre, una mica de caiena i, en servir la pasta, li posen una mica de parmesà per sobre. Tot és bo, però jo us he posat la recepta més pura i clàssica, la súper vermella.
Bon profit!
Índex
Visita el meu canal de YouTube
Si encara no ho has fet, et convido a subscriure't al meu canal de YouTube per no perdre cap recepta nova.No oblidis seguir-me a Instagram! Allà comparteixo més receptes, trucs i contingut especial per als amants de la cuina italiana.
Les últimes videoreceptes del meu canal!
La fitxa
Pasta amb tomàquet i alfàbrega (pasta al pomodoro a la italiana)
Una de les receptes de pasta més famoses de tot el món és la pasta al pomodoro. Els espaguetis amb tomàquet, la preferida dels nens i nenes i una de les més fàcils de preparar. L’únic secret està a utilitzar tomàquets de bona qualitat, frescos o en conserva, i alfàbrega fresca.
Ingredients
- 160 g Espaguetis
- 350 g Tomàquet
- 2 ramitas Alfàbrega fresca
- 1 diente All
- Oli verge d’oliva
- Sal
Elaboració pas a pas
- Ratllar o pelar els tomàquets
- Daurar el gra d’all en una paella, amb 2 cullerades d’oli verge d’oliva
- Retirar l’all i afegir el tomàquet
- Deixar reduir la salsa durant uns 15 min
- Provar i corregir de sal, si és necessari. (Si la noteu molt àcida, hi podeu posar una mica de sucre per equilibrar-la)
- Apagar el foc, posar l’alfàbrega a la salsa, remenar i deixar tapada la paella o cassola 10 min
- Bullir la pasta en abundant aigua salada
- Incorporar la pasta a la salsa quan estigui gairebé al dente, juntament amb mig cullerot d’aigua de cocció
- Saltejar la pasta durant 30 segons i servir
