Entre les joies culinàries que ofereix la cuina romana, els Carciofi alla Giudia (carxofes a la jueva) ocupen un lloc especial. Aquest plat és un testimoni de la rica cultura culinària italiana. Originàries del gueto jueu de Roma, aquests cors de carxofa fregits no són només un delit per al paladar per la seva increïble textura cruixent, resultat d’una tècnica…
-
-
Pasta amb tomàquet i alfàbrega (pasta al pomodoro a la italiana)
Una de les receptes de pasta més famoses del món sencer és la pasta al pomodoro. Els spaghetti amb tomàquet, la preferida dels nens i nenes i una de les més fàcils de preparar. L’únic secret està a utilitzar tomàquets de bona qualitat, frescos o en conserva, i alfàbrega fresca. Normalment la típica salsa al pomodoro s’elabora amb…
-
Risotto de patata i pastanaga
Recepta per a un dia que et ve de gust arròs, però tens la nevera en hores molt baixes o poques ganes de gastar. Excel·lent manera també de preparar per primera vegada un risotto, ja que el grau de dificultat està per sota del mínim. En realitat tot ve de que l’altre dia em va entrar nostàlgia i…
