Recepta per a un dia que et ve de gust arròs, però tens la nevera en hores molt baixes o poques ganes de gastar. Excel·lent manera també de preparar per primera vegada un risotto, ja que el grau de dificultat està per sota del mínim.
En realitat tot ve de que l’altre dia em va entrar nostàlgia i anhel de l’arròs que em preparaven quan era petita i no em trobava bé. Ara que ho penso, entenc que a segons quines coses se’ls anomeni menjar de malalt, ja que seuen bé, quan no toleres la majoria d’aliments, però per res les connotacions despectives que se li donen. A mi m’encanta, l’arròs bullit! I si li posaven algun cigró, gairebé que el preferia a molts dels plats de menjar de diumenge. Total, que aquesta recepta és com l’arròs bullit de tota la vida, però preparat com un risotto, que amb la sàlvia, el parmesà i una mica de mantega passa ja de bo a digne de ser servit en un restaurant.
Bon profit!
Índex
Visita el meu canal de YouTube
Si encara no ho has fet, et convido a subscriure't al meu canal de YouTube per no perdre cap recepta nova.No oblidis seguir-me a Instagram! Allà comparteixo més receptes, trucs i contingut especial per als amants de la cuina italiana.
Les últimes videoreceptes del meu canal!
La fitxa
Risotto de patata i pastanaga
Recepta per a un dia que et ve de gust arròs, però tens la nevera en hores molt baixes o poques ganes de gastar. Excel·lent manera també de preparar per primera vegada un risotto, ja que el grau de dificultat està per sota del mínim.
Ingredients
- 150 g Arròs Preferiblement de varietat Carnaroli o Arborio
- 1 Ceba no gaire gran
- 1 Dent d'all
- 1 Pastanaga
- 1 Patata petita
- 500 ml Brou de pollastre verdures (o fins i tot aigua)
- 50 g Parmesà ratllat
- 15 g Mantega
- Oli d'oliva
- 5 Fulles de sàlvia o una culleradeta de sàlvia seca Si no teniu sàlvia, una miqueta de romaní també val
- Pebre negre
- Sal
Elaboració pas a pas
- Escalfar una mica d’oli i la mantega i coure la dent d’all i la ceba picada a daus
- Quan la dent d’all estigui daurada, retirar-la i afegir la patata i la pastanaga tallades a daus petits
- Quan torni a agafar temperatura la paella, incorporar l’arròs, remenar i deixar que es torri un parell de minuts
-
Afegir la sàlvia i el primer cullerot de brou. (Atenció. El brou ha d’estar bullint o l’arròs queda sorrenc). Quan l’arròs l’hagi absorbit, afegir-ne un altre i així successivament, fins que l’arròs estigui en el seu òptim punt de cocció. (Normalment aquest tipus d’arròs necessita entre 16 i 18 minuts de cocció)
- Parar el foc i afegir el formatge i una culleradeta de mantega, si voleu
- Remenar i servir el risotto
