L’amanida caprese multicolor celebra el trio italià per excel·lència —tomàquet, mozzarella i alfàbrega— amb un gest contemporani: emprar tomàquets de diferents colors, mozzarella de búfala a temperatura ambient i un pesto exprés que es manté verd gràcies a un cubell de gel. Així obtens en només vuit minuts un plat saludable, estiuenc i apte per a l’operació biquini, ple d’antioxidants…
-
-
Gnocchi a la sorrentina: Recepta pas a pas en tres minuts
Hi ha receptes que tenen el poder de teletransportar-te directament al sud d’Itàlia, i aquests gnocchi a la sorrentina són un d’aquells plats. Són tan reconfortants i senzills que et conquisten des del primer mos. Imagina’t la safata sortint bombollejant del forn, amb el tomàquet perfumat, la mozzarella fosa i aquesta aroma d’alfàbrega fresca que ho envaeix tot. A casa,…
-
Col estofada amb sabors del sud d’Itàlia
Hi ha receptes que aconsegueixen transformar ingredients senzills en autèntics menjars, i aquesta col estofada amb sabors del sud d’Itàlia n’és prova. Inspirada en les tradicions culinàries de Sicília i Salento, aquest plat combina pocs ingredients per aconseguir un resultat ple de sabor, reconfortant i perfecte per a l’hivern. A Sicília, la col estofada es prepara sovint amb ingredients locals…
-
Peix espasa a la siciliana (pesce spada alla siciliana)
El peix espasa a la siciliana, (pesce spada a la siciliana) és una recepta emblemàtica del sud d’Itàlia, plena de sabors mediterranis i perfecta per a un àpat ràpid, saludable i deliciós. En aquesta recepta, combinem la frescor dels tomàquets cherry, la intensitat de les olives i el toc cruixent dels pinyons torrats, per crear un plat que ret homenatge…
-
Orada al forn (orata alla ligure)
Una recepta senzilla, delicada, típica de la costa de la Ligùria, a Itàlia, orientada a exaltar per tot el que val l’estrella del plat: El peix. Un plat lleuger, apte fins i tot per a persones que estan a dieta, però especialment dedicat als que ens agrada gaudir del peix sense disfressar. Perquè amb 4 tomàquets, un dent d’all…
-
Pasta amb salsa bolonyesa vegana
Salsa bolonyesa vegana, fàcil, barata i deliciosa. Tinc pots de llenties per parar un tren i feia temps que volia fer alguna recepta vegana de les que tradicionalment porten carn, però afegint la dificultat de no fer servir tofu, ni seitan. Prenent idees de receptes que circulen per internet, vaig veure que els substituts de proteïna animal…
