L’amanida caprese multicolor celebra el trio italià per excel·lència —tomàquet, mozzarella i alfàbrega— amb un gest contemporani: emprar tomàquets de diferents colors, mozzarella de búfala a temperatura ambient i un pesto exprés que es manté verd gràcies a un cubell de gel. Així obtens en només vuit minuts un plat saludable, estiuenc i apte per a l’operació biquini, ple d’antioxidants i dels greixos bons de l’oli d’oliva verge extra.
Índex
Mira el vídeo amb tots els passos
Aquí sota pots veure el vídeo amb tots els passos per preparar l’amanida caprese multicolor de la forma més fàcil.
I si encara no ho has fet, et convido a subscriure’t al meu canal de YouTube per no perdre’t cap recepta nova. No oblidis seguir-me a Instagram!
Ingredients principals de l’amanida caprese multicolor
Per a 2 persones
⏱ Temps de preparació: 8 min
⏱ Temps de cocció: 0 min
- 250 g tomàquets variats
- 125 g mozzarella de búfala
- 1 grapat de fulles d’alfàbrega
- 30 ml oli d’oliva verge extra
- 1 pessic de sal
- Unes gotes de vinagre balsàmic de Mòdena (en esprai)
Recorda: Al final de l’article trobaràs la fitxa completa de la recepta amb temps de preparació detallats.
Com preparar l’amanida caprese multicolor
Tria i talla els tomàquets
Lava bé els tomàquets; talla els de major grandària a rodanxes gruixudes i deixa els cherry en meitats per aportar textura i color.
Col·loca la base de l’amanida
Disposa les rodanxes grans com a base del plat i reparteix a sobre els tomàquets petits per crear alçada i contrast visual.
Afegeix la mozzarella
Esquinça la mozzarella amb les mans perquè deixi anar el seu sèrum cremós i col·loca els trossos de forma irregular sobre els tomàquets.
Pesto exprés d’alfàbrega
Tritura l’alfàbrega, la meitat de l’oli, un pessic de sal i un cubell de gel fins a obtenir un pesto verd brillant que no s’enfosqueix.
Amaneix i serveix
Ruixa els tomàquets amb l’oli restant, sala al gust i vaporitza el vinagre només sobre els tomàquets. Corona amb el pesto i serveix al moment.
Trucs i consells per a una amanida caprese multicolor perfecta
Tomàquets de temporada i colors
Combinar varietats —cherry groc, rosa de Barbastre, Cherokee purple— aporta matisos dolços i àcids i fa l’amanida “instagrammable”.
Mozzarella a temperatura ambient
Treu-la del fred 15 min abans; així resultarà més cremosa i amb tota la seva aroma làctia.
Pesto amb cubell de gel
El gel evita que la calor de la batedora oxidi l’alfàbrega i manté un color maragda intens.
Vinagre només sobre el tomàquet
El balsàmic potencia la fruita i no emmascara la delicadesa de la mozzarella.
Preguntes freqüents
Puc substituir la mozzarella de búfala?
Sí, fes servir fiordilatte o burrata escorreguda, encara que la búfala aporta un sabor més lacti.
Es pot fer el pesto amb antelació?
Pots guardar-lo 24 h a la nevera cobert amb oli, però perd una mica d’aroma.
Funciona amb tomàquets d’hivern?
El resultat és millor amb tomàquets d’estiu; si no, fes servir tomàquet pera de conserva ben escorregut.
Receptes relacionades que t’encantaran
- Verdures gratinades amb crema d’espinacs: la guarnició lleugera ideal.
- Pasta amb tomàquet i alfàbrega: un bàsic italià de pocs ingredients.
Gaudeix de la teva amanida caprese multicolor!
Aquesta recepta demostra que amb bon producte i cinc minuts de temps es pot menjar sa, ràpid i amb estil.
Explica’m en els comentaris com t’ha sortit i comparteix les teves fotos: m’encantarà veure la teva versió.
Si t’ha agradat, subscriu-te al meu canal de YouTube i segueix les meves aventures a Instagram.
Bon profit!
Les últimes videoreceptes del meu canal!
La fitxa
Amanida caprese multicolor
Amb tomàquets variats, mozzarella de búfala i pesto exprés; llesta en 8 min i perfecta per a la teva dieta mediterrània.
Ingredients
- 250 g tomàquets variats
- 125 g mozzarella de búfala
- 1 un grapat de fulles d'alfàbrega
- 30 ml oli d'oliva verge extra
- 1 pessic de sal
- Unes gotes de vinagre balsàmic de Mòdena en esprai
Elaboració pas a pas
- Renta i asseca els tomàquets; talla els grans a rodanxes de 0,5 cm i parteix els cherry per la meitat
- Disposa les rodanxes grans com a base en un plat pla, salpebra lleugerament
- Afegeix els tomàquets petits sobre la base, alternant colors per crear volum i contrast
- Escorre la mozzarella, porta-la a temperatura ambient, esquinça-la en trossos irregulars i distribueix-la sobre els tomàquets
- Bat fulles d’alfàbrega, 15 ml d’oli, un pessic de sal i un cub de gel fins a aconseguir un pesto verd i fluid
- Ruixa els tomàquets amb l’oli restant i vaporitza unes gotes de vinagre balsàmic només sobre els tomàquets
- Corona amb culleradetes de pesto exprés, decora amb fulles d’alfàbrega fresques i serveix immediatament
Notes
- El cub de gel impedeix que l’alfàbrega del condiment s’escalfi massa
- La mozzarella a temperatura ambient resulta més cremosa
- Fer servir tomàquets variats millora el sabor i el color
