A Roma, a mitjan agost, la ciutat es queda mig buida, l’asfalt crema i, tot i així, a les cuines es continua guisant. Precisament d’aquí ve el pollastre amb pebrots a la romana, el plat del Ferragosto, el del 15 d’agost, el que es prepara la vigília i es menja l’endemà mentre se celebra Santa Maria. I com que últimament…
-
-
Pollastre al llimó: la recepta amb pit de pollastre més fàcil i ràpida
Hi ha dies en què el rellotge corre més ràpid que nosaltres i, en caure la tarda, l’energia per cuinar desapareix. Tanmateix, no hi ha per què renunciar a un sopar de qualitat. Aquesta recepta amb pit de pollastre és el que a Itàlia considerem un «salvasopar» de categoria: un plat que, amb tot just quatre ingredients bàsics, aconsegueix un…
-
Pollastre guisat amb olives (spezzatino di pollo con le olive)
Aquest estofat de pollastre amb olives és tota una sorpresa. Super bo i es prepara més o menys en el mateix temps que es triga cuinant-lo a la planxa. Feia temps que l’havia vist en aquesta pàgina de receptes en italià, però mai m’animava a provar-la, perquè quan guiso pollastre, ens agrada tant a la caçadora o amb els…
