Hi ha postres que conquereixen el cor de tothom, i el tiramisù és, sens dubte, un d’ells. Després de rebre la petició especial de la meva germana, aquí teniu la meva versió “àvia moderna”. S’elabora amb ous pasteuritzats mitjançant un senzill xarop calent que evita riscos i conserva tot el sabor. El resultat? Un dolç cremós, amb aquell inconfusible toc…
-
-
Stracciatella a la romana, la sopa italiana d’ou amb formatge
No sabia si compartir aquesta recepta o no, perquè algú em va dir, frunzint el front, que era “menjar d’àvies”. Finalment, no li he fet cas perquè… M’encanten els invents d’àvies: Tot el que té a veure amb els invents d’àvies m’encanta, i beneit qui digui que iaia és el contrari de modernitat. Només cal veure les idees que se…
-
Pasta a la carbonara
La recepta d’un plat típic de la gastronomia italiana en la seva versió autèntica, fàcil de preparar i realitzat amb ingredients senzills. No obstant això, parlar de la pasta a la carbonara és perillós, perquè és una de les receptes al voltant de la qual he sentit i llegit més baralles, i més violentes, que cap altra. Sembla mentida, perquè…
-
Pastís de formatge ricotta
Us ve de gust un pastís de formatge boníssim, però amb un munt menys de calories de les que contenen les mes tradicionals i sense necessitat d’utilitzar succedanis light? Doncs prepareu-la amb ricotta! Com ja sabeu, la ricotta és un formatge fresc italià, germà del mató. Té unes 174 calories per cada 100 grams. El formatge amb el què es…
-
Torta pasqualina: pastís salat amb ricotta, ous i espinacs
La nostra recepta de pasqua es un pastís salat fet amb ingredients molts saludables: la torta pasqualina farcida d’espinacs, ricotta i ous. Tot i que es menja per tota Itàlia, qualsevol dia de l’any, es tracta d’una recepta originària de la Liguria, i es considerava tot un must dels picnics de pasqua, ja que freda és tan o més bona,…
-
Boletes de formatge mozzarella arrebossades (Mozzarelline fritte)
Voleu afegir una novetat al vermut del diumenge que ve, capaç de destronar les croquetes del seu lloc número, com a preferida de petits i grans? Doncs aquí teniu le mozzarelline fritte, que no són res més que boletes de formatge mozzarella, d’aquelles que s’utilitzen per fer broquetes, molt ben arrebossades. Atenció però, no sigueu cafres i us les mengeu…
