Durant el meu últim viatge a la fascinant ciutat de Torí, vaig descobrir que fins i tot la verdura més humil pot transformar-se en una experiència inoblidable. A l’encantador Caffè dell’Orologio, situat al cor del barri de San Salvario, vaig provar uns porros confitats amb sabaió salat i avellanes torrades que em van deixar sense paraules per la seva elegància…
-
-
Risotto amb radicchio, gorgonzola i avellanes: equilibri perfecte i cremós
Creus que l’xicoira roja és massa amarga per al teu gust? És perquè encara no has provat aquesta recepta italiana que canviarà per complet la teva opinió. Quan el toc lleugerament amarg es troba amb un bon formatge gorgonzola dolç, es crea una cremositat irresistible. I si a això hi sumem unes avellanes torrades per donar una textura cruixent, el…
-
Risotto de calçots amb romesco i avellanes torrades: la recepta fusió definitiva
L’elegància d’un arròs italià perfectament mantegat es troba amb la força de les tradicions catalanes en un sol mos. Aquest risotto de calçots és una recepta de fusió autèntica on els sabors de la terra es transformen en una experiència gourmet reconfortant i plena de contrastos. A Catalunya, els calçots ens tornen bojos i moltes vegades, en ser tan exagerats,…
-
Fals risotto de carbassa per a Halloween: Cremós, fàcil i t’ho explico en 3 minuts
Hi ha receptes que neixen del caprici i del poc temps, i aquest fals risotto de carbassa és just això: una recepta de tardor que barreja sabor, rapidesa i aquest toc italià que reconforta l’ànima. Perfecta per a Halloween o qualsevol nit fresca de tardor, es prepara amb pasta petita en lloc d’arròs, però manté tota la cremositat i l’aroma…
