Lors de mon dernier voyage dans la fascinante ville de Turin, j’ai découvert que même le légume le plus humble peut se transformer en une expérience inoubliable. Dans le charmant Caffè dell’Orologio, situé au cœur du quartier de San Salvario, j’ai goûté des poireaux confits au sabayon salé et noisettes grillées qui m’ont laissé sans voix par leur élégance et…
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Risotto au radicchio, gorgonzola et noisettes : équilibre parfait et crémeux
Vous pensez que la chicorée rouge est trop amère à votre goût ? C’est parce que vous n’avez pas encore goûté à cette recette italienne qui changera complètement votre avis. Lorsque la pointe légèrement amère rencontre un bon gorgonzola doux, une onctuosité irrésistible se crée. Et si l’on ajoute à cela quelques noisettes grillées pour apporter du croquant, le résultat…
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Faux risotto à la citrouille pour Halloween : Crémeux, facile et je vous l’explique en 3 minutes
Il existe des recettes qui naissent d’une envie et d’un manque de temps, et ce faux risotto à la citrouille est exactement cela : une recette automnale qui mélange saveur, rapidité et cette touche italienne qui réconforte l’âme. Parfait pour Halloween ou toute soirée fraîche d’automne, il se prépare avec des petites pâtes au lieu du riz, mais conserve toute…
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Tarte sbriciolata au Nutella et aux Baci Perugina
Les torte sbriciolate sont les cousines germaines de la Sbrisolona, originaire de Mantoue, qui, contrairement à celle que je vous présente ici, se prépare avec moitié farine de maïs, contient des amandes et n’est pas fourrée. Sbriciolata et sbrisolona font référence à la texture de la pâte, que l’on pourrait traduire par « émiettée ». Ce type de gâteaux, très proches des…
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