Voyager en Sicile à travers le palais est très facile lorsque vous découvrez les trésors de ses petites îles. Depuis la magnifique île de Pantelleria, située presque plus près de la Tunisie que de l’Italie, nous arrive une recette estivale pleine de fraîcheur et de personnalité : la salade pantesca. Cette combinaison rustique prouve qu’il n’est pas nécessaire de dépenser…
-
-
Ragoût d’agneau à l’italienne : la recette anti-gaspi de la nonna
Parfois, les meilleurs plats naissent d’un geste inattendu. Comme ce ragoût d’agneau, préparé avec les chutes que mon boucher Joaquín m’a offertes tout en me racontant comment sa grand-mère transformait l’humble en quelque chose de délicieux. Et pendant que je cuisinais, j’ai senti que je suivais exactement cet héritage : transformer des ingrédients simples en un ragoût plein d’arômes, d’amour…
-
Pâtes au pesto génois : Recette italienne authentique
Souhaitez-vous apprendre à préparer de véritables pâtes au pesto génois et les savourer comme en Italie ? Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle qui associe la saveur incomparable du pesto fait main aux délicieuses pâtes trofie. Je vous assure que ce sera un succès sur votre table ! Je vous invite à regarder la vidéo sur ma chaîne YouTube,…
-
Daurade au four (orata alla ligure)
Une recette simple, délicate, typique de la côte ligurienne en Italie, conçue pour sublimer la star du plat : le poisson. Un plat léger, adapté même aux personnes au régime, mais particulièrement dédié à ceux qui aiment savourer le poisson sans le déguiser. Car avec 4 petites tomates, une gousse d’ail et deux broutilles de plus, vous n’avez besoin…
-
Ragoût de veau aux pommes de terre et petits pois (spezzatino con patate e piselli)
Un ragoût classique de « comfort food » sans aucune difficulté. De plus, cela fait longtemps que mon mari me suppliait presque de lui préparer un spezzatino aux pommes de terre et aux petits pois, et j’ai enfin pu le rendre heureux. Les ingrédients principaux de la recette typique italienne de ragoût de pommes de terre et petits pois…
-
Pâtes et pommes de terre à la romaine au bacon
Des pâtes aux pommes de terre ! Une recette typique de la cuisine romaine, très économique, facile, qui plaît aux enfants et qui est idéale pour les jours de grand froid. Quand je suis arrivée à Rome, l’une des choses qui m’a le plus surprise, gastronomiquement parlant, a été de voir des pizzas recouvertes de pommes de terre. Je ne…
