Eine Reise nach Sizilien durch den Gaumen ist kinderleicht, wenn man die Schätze ihrer kleineren Inseln entdeckt. Von der wunderschönen Insel Pantelleria, die fast näher an Tunesien als an Italien liegt, erreicht uns ein sommerliches Rezept voller Frische und Persönlichkeit: der Pantesca-Salat. Diese rustikale Kombination beweist, dass man kein Vermögen ausgeben muss, um die authentische italienische Küche zu genießen; man…
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Italienischer Lammeintopf: Nonnas Rezept zur Resteverwertung
Manchmal entstehen die besten Gerichte aus einer unerwarteten Geste. Wie dieser Lammeintopf, zubereitet mit den Abschnitten, die mir mein Metzger Joaquín schenkte, während er mir erzählte, wie seine Großmutter aus einfachen Dingen etwas Köstliches zauberte. Und während ich kochte, hatte ich das Gefühl, genau diesem Vermächtnis zu folgen: einfache Zutaten in einen Eintopf voller Aroma, Liebe und jenem tiefen Geschmack…
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Pasta mit Pesto Genovese: Authentisches italienisches Rezept
Möchtest du lernen, wie man eine authentische Pasta al Pesto Genovese zubereitet und sie wie in Italien genießt? Heute zeige ich dir ein traditionelles Rezept, das den unvergleichlichen Geschmack von handgemachtem Pesto mit köstlichen Trofie-Nudeln kombiniert. Ich versichere dir, es wird ein voller Erfolg an deinem Tisch! Ich lade dich ein, dir das Video auf meinem YouTube-Kanal anzusehen, wo du…
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Gebackene Goldbrasse (Orata alla ligure)
Ein einfaches, delikates Rezept, typisch für die ligurische Küste in Italien, das darauf ausgerichtet ist, den Star des Gerichts voll zur Geltung zu bringen: den Fisch. Ein leichtes Gericht, das sogar für Menschen geeignet ist, die eine Diät machen, aber besonders denjenigen gewidmet ist, die Fisch gerne genießen, ohne ihn zu verfälschen. Denn mit 4 kleinen Tomaten, einer Knoblauchzehe…
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Kalbsragout mit Kartoffeln und Erbsen (Spezzatino con patate e piselli)
Ein klassischer Comfort-Food-Eintopf, der absolut unkompliziert ist. Außerdem hat mich mein Mann schon lange fast angefleht, ihm ein Spezzatino mit Kartoffeln und Erbsen zuzubereiten, und endlich habe ich ihn glücklich gemacht. Die Hauptzutaten des typischen italienischen Rezepts für Kartoffel-Erbsen-Eintopf sind mehr oder weniger dieselben wie beim spanischen, aber da es so lecker geworden ist, habe ich beschlossen, es trotzdem…
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Pasta und Kartoffeln nach römischer Art mit Speck
Pasta mit Kartoffeln! Ein typisches Rezept der römischen Küche, sehr preiswert, einfach, bei Kindern beliebt und perfekt für kalte Tage. Als ich in Rom ankam, war eines der Dinge, die mich gastronomisch am meisten überraschten, Pizza mit Kartoffelbelag. Ich meine damit keine Abartigkeiten wie Hot-Dog-Pizza mit gefrorenen Pommes, sondern die wohlbekannte Pizza mit Kartoffeln, hauchdünn geschnitten und mit Rosmarin, die…
