Wenn die ersten frischen Lüfte der Saison zu spüren sind, gibt es nichts Besseres, als die tiefsten Aromen des Waldes und des Gartens in einer einzigen Pfanne zu vereinen. Dieser saftige Hähncheneintopf mit Kürbis und Pilzen ist eine Hommage an eine klassische Kombination aus Norditalien, dieselbe, die die Füllung der berühmten Kürbis-Ravioli inspiriert. Es handelt sich um ein wohltuendes Gericht,…
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Kalter Nudelsalat mit Lachs, Zucchini und Kirschtomaten
Wenn im August jemand nach Pasta mit Lachs fragt, kann die Antwort nicht lauten, eine halbe Stunde lang am Herd zu stehen. Hier ist also die Lösung: ein kalter Nudelsalat mit Räucherlachs, Zucchini und Kirschtomaten, der im Handumdrehen zubereitet ist und kühl genossen wird. Er enthält weder Sahne noch Mayonnaise, Käse oder eine dieser Saucen, die bei Hitze schwer im…
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Pasta mit Zucchini-Creme, Thunfisch und marinierten Zucchini
Wenn die Temperaturen steigen oder wir einfach ein erfrischendes Gericht genießen möchten, ohne auf Tradition zu verzichten, ist die Suche nach originellen Kombinationen immer eine großartige Idee. Heute bereiten wir eine fantastische Pasta mit Zucchini-Creme, Thunfisch und marinierten Zucchini zu, ein Rezept, das durch das Spiel mit den Texturen ein und derselben Zutat besticht. Einerseits verwenden wir die Zucchini, um…
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Rinder-Carpaccio: Das frische, leichte und köstliche italienische Sommergericht
Der Sommer und die Hitze verlangen nach leichten Mahlzeiten, und wenn es um die „Bikini-Figur“ geht, denken viele, dass man auf Geschmack verzichten muss. Nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein. Heute bringe ich euch das Rezept für Rindercarpaccio, ein echtes Wunder der italienischen Küche, das in den fünfziger Jahren in der legendären Harry’s Bar in Venedig entstand. Es…
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Pasta mit Lachs und Burrata: Das Valentinstagsrezept, um mit Eleganz zu verzaubern
Wenn du nach einer todsicheren Art suchst, zu begeistern und einen Moment voller Verführung bei Tisch zu schaffen, ist dieser Vorschlag für ein romantisches Abendessen dein bester Verbündeter. Ich habe dieses Gericht mit dem Gedanken an pure Verführung entworfen und die Frische von Fenchel mit der unwiderstehlichen Cremigkeit eines Milchprodukts kombiniert, das mich verrückt macht. Diese Pasta mit Lachs und…
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Melonensalat mit Iberico-Schinken und Mozzarella
Es gibt Aromen, die den Sommer in einem einzigen Bissen einfangen. Mein Melonen-Ibérico-Schinken-Salat ist eine köstliche Brücke zwischen Spanien und Italien: Wir ersetzen die typische weiße Melone, die man in Spanien oft findet, durch eine französische Cantaloupe-Melone mit ihrem orangefarbenen Fruchtfleisch und intensiven Aroma und kombinieren sie mit Büffelmozzarella, Rucola und Basilikum, um ihr diesen unverwechselbaren italienischen Akzent zu verleihen.…
