Die traditionelle italienische Küche schenkt uns Gerichte, die einfachste Zutaten in wahrhaft unvergessliche Kreationen verwandeln. Unter den beliebtesten und schmackhaftesten Kalbfleischrezepten sticht ein Wunderwerk hervor, das die Aromen klassischer neapolitanischer Pizzen heraufbeschwört. Die Zubereitung köstlicher Kalbfleisch-Straccetti nach Pizzaiola-Art ist die perfekte Ausrede, um diese Kalbfleisch-Hauptgerichte zu genießen, die die ganze Familie erobern. Mit sehr dünn geschnittenen Fleischscheiben, dem Charme von…
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Pasta alla Checca: Das italienische Nudelsalat-Rezept in 10 Minuten fertig
Wenn das Thermometer steigt, wird Pasta alla checca (ausgesprochen „keka“) zum Star auf römischen Tischen: eine italienische kalte Pasta, die saftige Kirschtomaten, cremigen Mozzarella und frisches Basilikum in einer rohen Soße vereint, die in zehn Minuten fertig ist. Im Gegensatz zu anderen Nudelsalaten wird die Pasta hier noch lauwarm mit den Tomaten vermengt, damit der Käse leicht schmilzt, genau wie…
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Pasta mit Venusmuscheln, Kirschtomaten und Rucola-Pesto
Haben Sie Lust auf ein Pastagericht mit Venusmuscheln, das einfach ist und voller Nuancen steckt? In diesem Rezept kombinieren wir Kirschtomaten mit einem Rucola-Pistazien-Pesto, um ein cremiges und überraschend schnell zuzubereitendes Gericht zu erhalten. Außerdem sind Venusmuscheln (Chirlas) günstiger als teurere Meeresfrüchte wie große Herzmuscheln. Obwohl sie klein sind, bieten Venusmuscheln einen intensiven Geschmack, der durch die Frische des Rucolas…
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Pasta mit Gemüse
Pasta mit Gemüse: Ich bezweifle, dass es ein vorteilhafteres Rezept gibt. Es ist gesund, einfach, schnell, wenn man auf den Parmesan verzichtet, sogar für Veganer geeignet, schmeckt jedem Alter, man findet die Zutaten überall und mit wenig Geld kann man ein ganzes Regiment ernähren. Es gibt nicht die eine Art, Pasta mit Gemüse zuzubereiten, und damit meine ich nicht nur…
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Pasta mit geschälten Garnelen, Zucchini und Kirschtomaten
Wie lecker, Pasta mit Fisch und Gemüse! Und dieses Rezept für Linguine mit frischen geschälten Garnelen und Zucchini ist zweifellos eines meiner liebsten! In Italien ist es üblich, diesem Rezept Safran und ein wenig Sahne hinzuzufügen. Das schmeckt auch sehr gut, aber – das ist so eine Eigenheit von mir – wenn ich ausgezeichnete frische Garnelen habe, bringe ich es…
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Perlgraupen-Linsensalat
Wenn ihr ein wenig müde vom Reissalat seid, könnt ihr ihn durch Gerste ersetzen. In diesem Rezept für einen Linsensalat findet ihr ein Beispiel, das absolut einfach, gesund und ausgewogen ist. In Italien wird Gerste sehr häufig in Suppen und jetzt im Sommer in Salaten verwendet. Die „orzo perlato“, wie sie auf Italienisch genannt wird, also ohne Schale, ist sehr…
