A culinária italiana tradicional nos presenteia com preparações que transformam ingredientes muito simples em criações verdadeiramente memoráveis. Entre as receitas de vitela mais queridas e saborosas, destaca-se uma maravilha que evoca os aromas das clássicas pizzas napolitanas. Preparar uns deliciosos straccetti de vitela à pizzaiola é a desculpa perfeita para desfrutar desses pratos principais com vitela que conquistam toda a…
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Pasta alla Checca: a receita de salada de macarrão italiana pronta em 10 minutos
Quando o termômetro sobe, a pasta alla checca (pronuncia-se “keka”) torna-se a estrela das mesas romanas: uma massa fria italiana que mistura tomates cereja suculentos, muçarela cremosa e manjericão fresco em um molho cru pronto em dez minutos. Diferente de outras saladas de massa, aqui a massa é unida ainda morna ao tomate para que o queijo derreta levemente, igual…
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Macarrão com legumes
Macarrão com legumes: Duvido que exista receita com mais vantagem. É saudável, fácil, rápida, se você dispensar o parmesão é apta até para veganos, agrada a todas as idades, você encontra os ingredientes em qualquer lugar e com pouco dinheiro pode alimentar um regimento inteiro. Não existe uma maneira única de cozinhar um macarrão com legumes e não me refiro…
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Macarrão com camarões descascados, abobrinhas e tomates cereja
Que delícia, massa com peixe e legumes! E esta receita de linguine com camarões descascados frescos e abobrinha é, sem dúvida, uma das minhas preferidas! Na Itália, é comum adicionar açafrão e um pouco de creme de leite a esta receita. Também fica muito gostosa, mas, por uma questão pessoal, se tenho excelentes camarões frescos, quase me sinto mal em…
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Salada de cevada pérola e lentilhas
Se você está um pouco cansado da salada de arroz, pode substituí-lo por cevada. Nesta receita de salada com lentilhas você tem um exemplo do mais fácil, saudável e equilibrado. Na Itália, o grão de cevada é muito usado em sopas e, agora no verão, em saladas. O orzo perlato, como chamam em italiano, já sem a casca, é muito…
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Salada de grão-de-bico, rúcula e tomates cereja com vinagrete de anchovas
Salada de grão-de-bico, rúcula e tomates cereja com vinagrete de anchovas, uma receita saudável, refrescante e bonita porque sim! Eu preparei uma versão bastante econômica e simples da invenção, mas é bastante frequente adicionar camarões cozidos ou cubos de atum em vez das anchovas. Se quiserem, também podem adicionar as anchovas inteiras, em vez de picadas no vinagrete. Bom apetite!…
