Quando os primeiros ares frescos da estação começam a ser sentidos, não há nada melhor do que reunir em uma única frigideira os aromas mais profundos da floresta e da horta. Este suculento ensopado de frango com abóbora e cogumelos presta homenagem a uma combinação clássica do norte da Itália, a mesma que inspira o recheio dos famosos raviólis de…
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Salada de macarrão fria com salmão, abobrinha e tomate cereja
Quando em agosto alguém pede massa com salmão, a resposta não pode ser acender o fogão por meia hora. Então aqui está a solução: uma salada de massa fria com salmão defumado, abobrinha e tomates cereja que se prepara em um instante e se come bem fresquinha. Não leva creme de leite, nem maionese, nem queijo, nem nenhum desses molhos…
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Macarrão com creme de abobrinha, atum e abobrinha marinada
Quando as temperaturas sobem ou simplesmente queremos desfrutar de um prato refrescante sem abrir mão da tradição, buscar combinações originais é sempre uma ótima ideia. Hoje prepararemos uma fantástica massa com creme de abobrinha, atum e abobrinha marinada, uma receita que se destaca por brincar com as texturas de um mesmo ingrediente. Por um lado, utilizaremos a abobrinha para criar…
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Carpaccio de vitela: o prato de verão italiano fresco, dietético e delicioso
O verão e o calor pedem refeições leves, e quando se trata da “operação biquíni”, muitos pensam que é preciso abrir mão do sabor. Nada mais longe da realidade. Hoje trago a receita do carpaccio de carne bovina, uma autêntica maravilha da culinária italiana que nasceu no mítico Harry’s Bar de Veneza durante os anos cinquenta. É uma entrada extremamente…
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Massa com salmão e burrata: a receita de Dia dos Namorados para conquistar com elegância
Se você procura uma maneira infalível de emocionar e criar um momento cheio de sedução à mesa, esta proposta de jantar romântico é sua melhor aliada. Desenvolvi este prato pensando na sedução pura, misturando o frescor do funcho com a cremosidade irresistível de um laticínio que me deixa louca. Esta massa com salmão e burrata não é a típica receita…
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Frango ao limão: a receita com peito de frango mais fácil e rápida
Há dias em que o relógio corre mais rápido do que nós e, ao cair da tarde, a energia para cozinhar desaparece. No entanto, não há por que renunciar a um jantar de qualidade. Esta receita com peito de frango é o que na Itália consideramos um “salva-jantar” de categoria: um prato que, com apenas quatro ingredientes básicos, consegue um…
