Você sabia que em Roma existem três pratos de massa muito famosos: a carbonara, a amatriciana e a pasta alla gricia (massa à gricia)? Embora a carbonara e a amatriciana fiquem com quase toda a fama, hoje venho reivindicar a pasta alla gricia, uma receita que brilha por sua simplicidade e por um sabor inconfundível graças ao guanciale e ao…
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Macarrão à carbonara
A receita de um prato típico da gastronomia italiana em sua versão autêntica, fácil de preparar e com ingredientes simples. No entanto, falar de pasta à carbonara é quase “perigoso”, porque é uma daquelas receitas que desencadeiam discussões intensas: guanciale ou pancetta, pecorino ou parmesão, quantos ovos usar… As polêmicas são infinitas! Ainda assim, sua fama é mais do que…
