A salada caprese multicolor celebra o trio italiano por excelência —tomate, muçarela e manjericão— com um toque contemporâneo: usar tomates de cores diferentes, muçarela de búfala em temperatura ambiente e um pesto expresso que se mantém verde graças a um cubo de gelo. Assim, você obtém em apenas oito minutos um prato saudável, de verão e apto para a operação…
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Gnocchi (Nhoque) à Sorrentina: Receita passo a passo em três minutos
Existem receitas que têm o poder de teletransportar você diretamente para o sul da Itália, e estes gnocchi (nhoques) à sorrentina são um desses pratos. São tão reconfortantes e simples que conquistam desde a primeira garfada. Imagine a travessa saindo borbulhante do forno, com o tomate perfumado, a muçarela derretida e aquele aroma de manjericão fresco que invade tudo. Em…
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Repolho refogado com sabores do sul da Itália
Existem receitas que conseguem transformar ingredientes simples em verdadeiras iguarias, e esta couve refogada com sabores do sul da Itália é a prova disso. Inspirada nas tradições culinárias da Sicília e de Salento, este prato combina poucos ingredientes para alcançar um resultado cheio de sabor, reconfortante e perfeito para o inverno. Na Sicília, a couve refogada é preparada frequentemente com…
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Peixe-espada à siciliana (pesce spada alla siciliana)
O peixe-espada à siciliana, (pesce spada alla siciliana) é uma receita emblemática do sul da Itália, cheia de sabores mediterrâneos e perfeita para uma refeição rápida, saudável e deliciosa. Nesta receita, combinamos o frescor dos tomates-cereja, a intensidade das azeitonas e o toque crocante dos pinoli tostados, para criar um prato que presta homenagem à tradição culinária siciliana. Hoje te…
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Dourada assada (orata alla ligure)
Uma receita simples, delicada, típica da costa da Ligúria, na Itália, voltada para exaltar ao máximo a estrela do prato: o peixe. Um prato leve, adequado até para pessoas que estão de dieta, mas especialmente dedicado àqueles que gostam de apreciar o peixe sem disfarces. Porque com 4 tomatinhos, um dente de alho e mais 2 bobagens, você não…
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Macarrão com molho à bolonhesa vegano
Molho à bolonhesa vegano, fácil, barato e delicioso. Tenho potes de lentilhas de sobra e já fazia tempo que queria fazer alguma receita vegana das que tradicionalmente levam carne, mas adicionando a dificuldade de não usar tofu, nem seitan. Pegando ideias de receitas que circulam pela internet, vi que os substitutos de proteína animal mais usados nesses…
