O verão e o calor pedem refeições leves, e quando se trata da “operação biquíni”, muitos pensam que é preciso abrir mão do sabor. Nada mais longe da realidade. Hoje trago a receita do carpaccio de carne bovina, uma autêntica maravilha da culinária italiana que nasceu no mítico Harry’s Bar de Veneza durante os anos cinquenta. É uma entrada extremamente…
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Canelones de carne express: truques para um prato incrível quase sem cozinhar
Se você já desejou desfrutar de um autêntico banquete de domingo sem ter que passar horas em frente ao fogão, você está no lugar certo. Todos nós adoramos uma comida reconfortante, mas o ritmo de vida atual muitas vezes nos deixa sem energia para cozinhar preparações complexas. É aqui que entra a magia dos atalhos culinários inteligentes. Hoje trago o…
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Pizzette de massa folhada: o aperitivo italiano mais fácil e crocante
Se você já compartilhou um pôr do sol em um terraço em Roma, saberá que há algo que define esse momento: o crocante da primeira mordida no aperitivo. As pizzette de massa folhada são as rainhas indiscutíveis daquelas bandejas que voam assim que chegam à mesa. São pequenas, redondas, simples e tão viciantes que é impossível comer apenas uma, especialmente…
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Torta salgada de alcachofras com presunto e ricota
Seus convidados estão prestes a chegar e você ainda não preparou nada para o aperitivo. Nesses momentos, é bom ter à mão uma receita fácil, sazonal e que sempre funciona. Em pleno janeiro, com as alcachofras em seu melhor momento, esta torta salgada de alcachofra com presunto e ricota é uma solução rápida, saborosa e sem complicações. Assista ao vídeo…
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Macarrão com cogumelos e presunto: receita fácil, cremosa e sem creme de leite
Se você já chegou em casa sem vontade de se complicar na cozinha, mas sonhando com um prato reconfortante, esta receita é para você. Esta massa com cogumelos e presunto é perfeita para esses momentos: poucos ingredientes, todos de supermercado, um par de truques bem pensados e um resultado cremoso sem a necessidade de adicionar creme de leite. Esqueça a…
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Ravioli com manteiga e sálvia, receita clássica italiana
Quando não se tem vontade de complicar nem de gastar dinheiro em molhos prontos, existem soluções muito mais simples e honestas. Esta receita de ravioli com manteiga e sálvia nasce precisamente daí, da cozinha de casa e da necessidade de resolver um prato bom com poucos ingredientes. É uma preparação tradicional italiana, pensada para a massa recheada e feita como…
