Hoje apresento um risoto de gorgonzola e nozes que, à primeira vista, pode parecer um prato elegante, mas na verdade é muito simples e saboroso. Inspirada na minha maneira de cozinhar, esta receita permite desfrutar de um arroz cremoso e equilibrado sem complicações. A combinação do suave gorgonzola, o toque crocante das nozes e um sutil aroma de tomilho traz…
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Salada de laranja e erva-doce (insalata di arance e finocchi alla siciliana)
Salada de erva-doce, laranja, nozes e azeitonas pretas. Um clássico siciliano simples, mas saudável, colorido, rico em vitaminas e sais minerais e que vai te surpreender, para sair da rotina das saladas clássicas de alface. Por aqui não comemos tanta erva-doce quanto na Itália. Lá é comum encontrá-la em múltiplas preparações, seja crua, assada, grelhada ou…
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Macarrão com molho à bolonhesa vegano
Molho à bolonhesa vegano, fácil, barato e delicioso. Tenho potes de lentilhas de sobra e já fazia tempo que queria fazer alguma receita vegana das que tradicionalmente levam carne, mas adicionando a dificuldade de não usar tofu, nem seitan. Pegando ideias de receitas que circulam pela internet, vi que os substitutos de proteína animal mais usados nesses…
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Torta Bonissima com nozes, mel e rum
No domingo passado, fiz este bolo típico de Modena, recheado com nozes, mel e rum para uma celebração em família e foi um sucesso. Neste verão, fui a Bolonha e comprei um livro de receitas típicas da Emilia-Romagna, que é muito bom: La Grande Cucina Regionale Italiana: Emilia Romagna, de Daniela Guaiti. Ainda não tinha preparado nenhuma das receitas da…
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Fusilli com aroma de hortelã com mel e mató, nozes e lascas de bacon
Hoje sim, trago-vos uma combinação catalão-italiana de primeira, já que voltei a Sabadell. Fusilli com mel e mató, um produto tipicamente catalão, mas que podeis substituir por ricota. Não vos assusteis e penseis que me pus a fazer misturas de festa infantil fanta-nocilla-batatas chips, porque não. É muito bom e faz-se tão rapidamente que se pode preparar com os convidados…
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Rocambole com creme de mascarpone, manjericão e mel, coberto com glacê de limão e nozes
Estou orgulhosíssima deste rocambole, porque reflete perfeitamente o estado em que eu estava antes de ontem, quando me ocorreu prepará-lo. Tinha um daqueles dias em que sentia muita falta do meu país e queria uma sobremesa que me lembrasse dele, sem esquecer que estou na Itália, e me deu vontade de fazer experimentos, depois de ter passado o dia de…
