Hoy os presento un risotto de gorgonzola y nueces que, a simple vista, puede parecer un plato elegante, pero en realidad es muy sencillo y sabroso. Inspirada en mi manera de cocinar, esta receta permite disfrutar de un arroz cremoso y equilibrado sin complicaciones. La combinación del suave gorgonzola, el toque crujiente de las nueces y un sutil aroma a…
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Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)
Ensalada de hinojo, naranja, nueces y aceitunas negras. Un clásico siciliano sencillísimo, pero saludable, colorido, rico en vitaminas y sales minerales y que te sorprenderá, para salir de la rutina de las ensaladas clásicas de lechugas. Por aquí no comemos tanto hinojo como en Italia. Allí es común encontrarlo en múltiples preparaciones, sea crudo, que al…
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Pasta con salsa boloñesa vegana
Salsa boloñesa vegana, facil, barata y deliciosa. Tengo botes de lentejas para parar un tren y hacia tiempo que quería hacer alguna receta vegana de las que tradicionalmente llevan carne, pero añadiendo la dificultad de no usar tofu, ni seitán. Tomando ideas de recetas que circulan por internet, vi que los sustitutos de proteína animal que más…
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Torta Bonissima con nueces, miel y ron
El domingo pasado hice este pastel típico de Modena, relleno de nueces, miel y ron para una celebración familiar y fue todo un éxito. Este verano fui a Bologna y me compré un libro de recetas típicas de Emilia Romagna, que está muy bien: La Grande Cucina Regionale Italiana: Emilia Romagna de Daniela Guaiti. Aún no había preparado ninguna de…
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Fusilli al aroma de menta con miel y mató, nueces y virutas de beicon
Hoy sí, que os traigo una combinación catalano-italiana de bandera, ya que he vuelto a Sabadell. Fusilli con miel y mató, un producto típicamente catalán, pero que podéis substituir por requesón. No os asustéis y penséis que me he puesto a hacer mezclas de fiesta infantil fanta-nocilla-patatas chips, porque no. Es buenísima y se hace tan rápidamente que se puede preparar con los…
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Brazo de gitano con crema de mascarpone, albahaca y miel, cubierto con glasa de lima y nueces
Estoy orgullosísima de este brazo de gitano, porque refleja perfectamente el estado en el que estaba antes de ayer, cuando se me ocurrió prepararlo. Tenía uno de esos días en el que echaba mucho de menos a mi país y quería un postre que me lo recordara, sin olvidar que estoy en Italia, y me apetecía hacer experimentos, después de haberme…
