La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas con romero


  • Pollo a la cazadora (pollo a la cacciatora)
    Recetas,  Segundos

    Pollo a la cazadora (pollo a la cacciatora)

    28 abril 2025 / Ningún comentario

    Hay recetas que convierten ingredientes sencillos en auténticos manjares. El pollo a la cazadora es uno de esos platos de origen campesino que los cazadores preparaban al aire libre. Mi versión, inspirada en el maestro Stefano Caligari, añade aceitunas negras y un toque de vinagre que, te aseguro, aporta una profundidad brutal al guiso. Mira el video con todos los…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con tomates cherry confitados, anchoas y pan rallado

    5 agosto 2014

    Receta de panna cotta o panacota con amarene sciroppate o cerezas en almíbar

    11 marzo 2013

    Tarta de queso ricotta

    30 junio 2015
  • Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana
    Primeros,  Recetas

    Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana

    5 diciembre 2024 / Ningún comentario

    La pasta e ceci, un plato humilde pero lleno de historia, ocupa un lugar especial en la cocina romana y en mi corazón. Mi obsesión con esta receta comenzó después de ver una de las mejores películas italianas de todos los tiempos: I Soliti Ignoti de Mario Monicelli. No os paso el link del momento en el que sale esta…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Risotto de gorgonzola y nueces - Trucos para un arroz cremoso

    Risotto de gorgonzola y nueces: Trucos para un arroz cremoso

    25 marzo 2025
    Pasta alla norma La receta tradicional del exquisito clásico siciliano

    Pasta alla norma: La receta tradicional del exquisito clásico siciliano

    31 mayo 2025
  • Pasta de Halloween calabaza y salchicha para niños
    Primeros,  Recetas

    Pasta de Halloween: calabaza y salchicha para niños

    24 octubre 2024 / Ningún comentario

    Halloween se acerca, y qué mejor manera de celebrarlo que con una receta divertida, deliciosa y nutritiva dedicada a los más pequeños de la casa. Os propongo preparar juntos una pasta de Halloween para niños con calabaza y salchicha. El dulzor de la calabaza, la delicadeza del puerro en lugar de cebolla, las mini albóndigas de salchicha y el toque…

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    Mia Mattarello

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    Pasta alla norma La receta tradicional del exquisito clásico siciliano

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    31 mayo 2025

    Tagliatelle con ragù a la bolognese italiano auténtico

    12 julio 2014
  • Recetas,  Segundos

    Paletilla de cordero al horno con patatas aromatizado con salvia y romero

    20 abril 2014 / Ningún comentario

    ¿Qué os parece esta paletilla de cordero al horno con patatas, aromatizado con salvia y romero? En Italia el cordero es el protagonista de la comida de pascua. Por lo tanto, no podía terminar la semana santa sin dejar por aquí una receta donde el cordero fuera el ingrediente central. Esta es extremadamente fácil y se cocina casi sola en…

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    Mia Mattarello

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    Receta de Milhojas de Anchoa, Tomate y Ricotta | Entrante Fácil y Rápido

    19 octubre 2023
    Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca

    Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca

    7 noviembre 2024

    Crostata de limón cubierta de merengue italiano

    3 septiembre 2013
  • Primeros,  Recetas

    Pasta con atún y aroma de romero

    3 febrero 2013 / Ningún comentario

    Recuerdo perfectamente la primera vez que comí pasta con atún, porque tenía un dolor de estómago de esos que sólo la vergüenza te da el suficiente coraje como para no ir caminando retorcida con la nariz tocando las rodillas, con la falsa ilusión que, en aquella posición estarás mejor. Por mal que quede, confieso: Elegí le linguine al tonno, sin…

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    Mia Mattarello

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    Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos

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    18 marzo 2025
    Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)

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    20 diciembre 2024
    Pasta calabacines y gambas con el azafrán

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    1 julio 2025

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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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