Me hace muchísima ilusión compartir con vosotros uno de los platos más emblemáticos de la cocina lombarda: el ossobuco (o osobuco) a la milanesa. Hubo un tiempo en que se consideraba “comida humilde” por aprovechar piezas con nervio y colágeno, pero hoy en día es un verdadero manjar que conquista hasta los paladares más exigentes. El secreto está en la…
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Penne all’arrabbiata
Penne all’arrabbiata (o penne arrabiata, como a veces erróneamente se escribe). Pasta, tomate, ese toque ardiente del peperoncino (cayena) y una copa de vino tinto en mano: ¿qué más se puede desear? La pasta all’arrabbiata es la receta ideal para esos días en los que el trabajo no para o cuando la pereza se impone, pero aún así tienes ganas…
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Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)
Los espaguetis con ajo, aceite y guindilla (en italiano, pasta aglio, olio e peperoncino) son un clásico de la cocina italiana: sencillos, rápidos y deliciosos. Este plato requiere pocos ingredientes y se prepara en menos de 15 minutos. Es la elección perfecta para una cena improvisada o cuando se desea disfrutar de un buen plato de pasta sin complicaciones. Representa…
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Bacalao frito a la romana: receta tradicional navideña
El bacalao frito a la romana es una receta típica de Roma, especialmente popular en la Vigilia de Navidad. Su sencillez y sabor la convierten en un imprescindible en estas fechas. En esta versión, damos un giro más moderno y elegante, acompañándolo de un delicado puré de apionabo y crujientes alcachofas fritas. Hoy te enseño cómo prepararlo paso a paso,…
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Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)
La pasta con almejas es uno de los platos más icónicos de la cocina italiana y una tradición en muchas mesas durante las celebraciones navideñas. Su combinación de sabores frescos y su preparación sencilla la convierten en una opción perfecta para compartir con familia y amigos en estas fechas especiales. Ligera, elegante y llena de aromas gracias al ajo, el…
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Pasta con atún y tomate con un toque especial
La pasta con atún y tomate es un plato emblemático en Italia, conocido por su simplicidad y delicioso sabor. Esta receta es tan popular que muchos la llaman la pasta de los estudiantes, ya que es un clásico de los pisos de universitarios: se puede preparar rápidamente, sin gastar mucho y con pocos conocimientos de cocina. Además, es un plato…
