Cuando los primeros aires frescos de la temporada empiezan a sentirse, no hay nada mejor que reunir en una sola sartén los aromas más profundos del bosque y de la huerta. Este jugoso guiso de pollo con calabaza y setas rinde homenaje a una combinación clásica del norte de Italia, la misma que inspira el relleno de los famosos raviolis…
-
-
Mejillones al estilo italiano o impepata di cozze: la auténtica receta napolitana.
Cuando el calor aprieta y buscamos disfrutar del auténtico sabor del mar sin complicarnos la vida, la tradición culinaria napolitana nos regala verdaderas maravillas. Preparar unos mejillones al estilo italiano o impepata di cozze es la mejor prueba de que, muchas veces, menos es definitivamente más. Esta elaboración prescinde de salsas pesadas, permitiendo que el producto brille con luz propia.…
-
Espaguetis con botarga (huevas de mújol): la auténtica receta sarda
El auténtico sabor del mar se concentra de forma extraordinaria en una de las joyas culinarias más preciadas de Italia. Preparar un buen plato de pasta con huevas de mújol es una experiencia gastronómica inigualable que destaca por su absoluta sencillez. Con solo un puñado de ingredientes seleccionados, estos tradicionales espaguetis con botarga consiguen deleitar a los paladares más exigentes,…
-
Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana: trucos gourmet explicados en 3 minutos
A todos nos ha pasado: llegas a casa sin tiempo, sin ganas de cocinar o, seamos sinceros, simplemente con un poco de pereza. ¡No te escondas, que sé que te ha pasado! En esos momentos, recurrir a la comida rápida es el camino fácil, pero hoy te traigo la solución perfecta para elevar el nivel. Vamos a coger una sencilla…
-
Pasta con almejas y azafrán (receta rápida con almejas en lata)
Cuando buscas cómo hacer pasta con almejas y quieres un resultado rápido pero con sabor, esta pasta con almejas y azafrán es justo lo que necesitas. Una receta fácil en minutos, económica y muy resultona, ideal para esos días en los que apetece una buena pasta con almejas sin complicarse ni recurrir a ingredientes difíciles. Con un par de trucos…
-
Ossobuco a la Milanesa: El clásico italiano que enamora a España
Me hace muchísima ilusión compartir con vosotros uno de los platos más emblemáticos de la cocina lombarda: el ossobuco (o osobuco) a la milanesa. Hubo un tiempo en que se consideraba “comida humilde” por aprovechar piezas con nervio y colágeno, pero hoy en día es un verdadero manjar que conquista hasta los paladares más exigentes. El secreto está en la…
