La ragazza col mattarello

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    Recetas con pollo


  • Pollo a la cazadora (pollo a la cacciatora)
    Recetas,  Segundos

    Pollo a la cazadora (pollo a la cacciatora)

    28 abril 2025 / Ningún comentario

    Hay recetas que convierten ingredientes sencillos en auténticos manjares. El pollo a la cazadora es uno de esos platos de origen campesino que los cazadores preparaban al aire libre. Mi versión, inspirada en el maestro Stefano Caligari, añade aceitunas negras y un toque de vinagre que, te aseguro, aporta una profundidad brutal al guiso. Mira el video con todos los…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Cómo preparar la auténtica Pasta a la Amatriciana paso a paso

    Pasta a la Amatriciana

    7 diciembre 2024
    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana

    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana

    27 enero 2025
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    Receta de Milhojas de Anchoa, Tomate y Ricotta | Entrante Fácil y Rápido

    19 octubre 2023
  • Pollo guisado con aceitunas (spezzatino di pollo con le olive)
    Recetas,  Segundos

    Pollo guisado con aceitunas (spezzatino di pollo con le olive)

    22 abril 2020 / Ningún comentario

      Este estofado de pollo con aceitunas es toda una sorpresa. Super rico y se prepara más o menos en el mismo tiempo que se tarda cocinándolo a la plancha. Hacía tiempo que la había visto en esta página de recetas en italiano, pero nunca me animaba a probarla, porque a la que guiso pollo, nos gusta tanto a la…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Semifreddo de turrón con higo fresco y una nota de ron

    17 julio 2013

    Trio de bruschetta: caprese, berenjena y calabacín, sardinas y rúcula

    6 agosto 2013
    Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana

    Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana

    19 octubre 2024
  • Recetas,  Segundos

    Pollo a la cazadora

    23 octubre 2013 / 1 Comentario

    Esta versión del pollo a la cazadora (pollo alla cacciatora en italiano) me encanta. Digo versión, porque de maneras diversas de preparar esta receta, no se sabe si típica de la Toscana o Umbria, se pueden encontrar unas cuantas. Hay quien inicia el sofrito con cebolla, apio y zanahoria, hay quien le añade vino tinto en lugar de blanco, quien…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja

    24 marzo 2014
    Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca

    Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca

    7 noviembre 2024

    Ensalada de cebada perlada y lentejas

    6 agosto 2015
  • Recetas,  Segundos

    Muslos de pollo con pimientos a la romana

    12 mayo 2013 / Ningún comentario

    El pollo con pimientos a la romana es fácil de preparar, suculento, los ingredientes que lo componen no son caros y, si sobra, al día siguiente todavía està más rico. En youtube se encuentra la receta de cómo lo preparaba la gran Sora Lella, sobre la que ya os hablé en la receta de la torta della nonna con almendras, pero…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Receta de torta Caprese: pastel de chocolate y almendras sin harina

    20 agosto 2014
    Pasta con salsa boloñesa vegana

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    29 marzo 2020

    Muffins de almendra, limoncello y chocolate blanco

    19 noviembre 2013

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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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