Están por llegar invitados y todavía no has preparado nada para el aperitivo. En esos momentos, conviene tener a mano una receta fácil, de temporada y que siempre funcione. En pleno enero, con las alcachofas en su mejor momento, esta tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta es una solución rápida, sabrosa y sin complicaciones. Mira el video con…
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Pasta con setas y jamón: receta fácil, cremosa y sin nata
Si alguna vez has llegado a casa sin ganas de complicarte en la cocina pero soñando con un plato reconfortante, esta receta es para ti. Esta pasta con setas y jamón es justo para esos momentos: pocos ingredientes, todos de supermercado, un par de trucos bien pensados y un resultado cremoso sin necesidad de añadir nata. Olvidaos de limpiar setas…
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Risotto de espárragos y jamón: Receta clásica y primaveral
Ciao Amici. Con la llegada de la primavera, la naturaleza se despierta y en mi cocina se contagia esa energía especial. Hoy os traigo mi receta de Risotto de espárragos y jamón, un plato que fusiona el auténtico arroz carnaroli –sí, ese arroz tan emblemático de la cocina italiana– con el inconfundible toque ahumado del jamón curado, logrando así un…
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Antipasto para el verano: Higos con jamon
Delicioso! Higos con jamón! Simple, pero atractivo, debido a la combinación de dulce y salado. Menudo descubrimiento! Nunca los había comido juntos. Ademas, todo sea dicho, los higos tienen algo de estético, decadentemente complicado, pero elegante, que con poca cosa más que los arregles, parece que tengas un bodegón barroco en la mesa. Sirve como aperitivo, merienda entrante o caprichito…
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Gnocchi de batata y almendra con jamón y salvia
Hoy gnocchi (ñoquis, en español) de batata (boniato) y almendra con jamón y salvia. Un invento que se me ha ocurrido, que os puede servir para celebrar la castañada, Halloween o sencillamente alegraros una comida de otoño. Los gnocchi se en pueden hacer con muchos ingredientes, aunque, como seguramente ya sabéis, los más populares son los de patata. Para la primera receta de…
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Pollo a la cazadora
Esta versión del pollo a la cazadora (pollo alla cacciatora en italiano) me encanta. Digo versión, porque de maneras diversas de preparar esta receta, no se sabe si típica de la Toscana o Umbria, se pueden encontrar unas cuantas. Hay quien inicia el sofrito con cebolla, apio y zanahoria, hay quien le añade vino tinto en lugar de blanco, quien…
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