Esta receta de verduras gratinadas con crema de alubias y espinacas se basa en una de las técnicas más clásicas de la cocina italiana: asar al horno utilizando pan rallado y hierbas aromáticas. Es un proceso fácil pero infalible, adaptable a cada época del año gracias a la selección de productos de temporada. En esta versión, he añadido una crema…
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Receta de lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella
La lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella es una deliciosa variante de la tradicional lasaña italiana. Aunque la versión clásica suele prepararse con ragú de carne, esta alternativa ha ganado popularidad por su combinación de sabores suaves y su perfil nutricional equilibrado. Es perfecta para cualquier ocasión y se prepara en menos tiempo que la versión boloñesa. Hoy te enseño…
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Torta pasqualina: tarta salada de pascua con ricotta, huevo y espinacas
La receta de pascua es un pastel salado hecho con ingredientes muy saludables: la torta pasqualina (pascualina), rellena de espinacas, ricotta y huevos. Aunque se come por toda Italia, cualquier día del año, se trata de una receta originaria de la Liguria, y se consideraba todo un must de los picnics de pascua, ya que fría es tan o más…
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Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja
Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja, otra receta deliciosa para super vagos o muy ocupados. Se la debo a la limpieza de nevera semanal de la semana pasada. Me había sobrado mascarpone y tenía un paquete de espinacas congeladas abierto, que hacía demasiado tiempo que vivía en el congelador, ya que normalmente los compro frescos. Como una vez había leído por algún sitio que no recuerdo, que las espinacas y la piel de naranja llevaban muy bien, me animé a hacer la prueba con una cucharada de la pasta ya salteada con salsa de espinacas. La verdad es que, quien sea que lo dijo, tenía mucha razón. Cuando me venga a la cabeza quien fue, le daré aquí mismo las gracias, ya que…
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Espinacas con huevo y parmesano
Me encantan las espinacas, incluso crudas, pero es que con esta cucharada de parmesano, el huevo y la nuez moscada, me vuelven directamente loca. La receta es muy sencilla y la encontré en Talismano della Felicità un día que quería hacer espinacas, pero estaba cansada de las maneras en las que normalmente las cocinaba. En un primer momento admito que la descarté, porque me parecía demasiado simple, pero como era ya muy tarde y no tenía losingredientes que me servían para preparar las otras recetas de espinacas que me llamaban más la atención, acabé rindiéndome a ella. No me arrepentí. Si no sois tan fans de las espinacas como Popeye o yo misma, o tenéis niños, pequeños, grandes o de 40 años, que hacen caras con sólo escuchar su nombre, os recomiendo que en lugar de meter un huevo, agreguéis máspara convertirlos en…
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Fusilli lunghi con salchicha y espinacas
Una de las primeras cosas que pregunté a los indígenas de la zona fue si la pasta de colorines, que casi todo el mundo te lleva como detallito del viaje a Italia, y que normalmente acaba en el cubo de la basura, caducada, porque daba pena comerla de tan mona, se utilizaba alguna vez en los hogares italianos, o era…
