Recetas de Segundos

Carnes, pescados y opciones vegetarianas al estilo italiano. Platos principales fáciles y sabrosos con el toque casero de la cocina tradicional.

Recetas, Segundos

Pollo con calabaza y setas: el guiso italiano más jugoso

1 octubre 2026 / Sin comentarios

Cuando los primeros aires frescos de la temporada empiezan a sentirse, no hay nada mejor que reunir en una sola sartén los aromas más profundos del bosque y de la huerta. Este jugoso guiso de pollo con calabaza y setas rinde homenaje a una combinación clásica del norte de Italia, la misma que inspira el relleno de los famosos raviolis…

Leer más

Mia Villar Raurich

También te puede interesar

Pasta con salsa boloñesa vegana
29 marzo 2020

Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)
30 diciembre 2024

Receta de torta Caprese: pastel de chocolate y almendras sin harina
20 agosto 2014
Recetas, Segundos

Pollo con pimientos a la romana: la receta auténtica

11 agosto 2026 / Sin comentarios

En Roma, a mediados de agosto, la ciudad se queda medio vacía, el asfalto arde y aun así en las cocinas se sigue guisando. Precisamente de ahí viene el pollo con pimientos a la romana, el plato del Ferragosto, el del 15 de agosto, el que se prepara la víspera y se come al día siguiente mientras se celebra Santa…

Leer más

Mia Villar Raurich

También te puede interesar

Tortellini in brodo, la receta tradicional italiana de Navidad
16 diciembre 2025

Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano
25 marzo 2026

Trio de bruschetta: caprese, berenjena y calabacín, sardinas y rúcula
6 agosto 2013
Recetas, Segundos

Mejillones al estilo italiano o impepata di cozze: la auténtica receta napolitana.

1 agosto 2026 / Sin comentarios

Cuando el calor aprieta y buscamos disfrutar del auténtico sabor del mar sin complicarnos la vida, la tradición culinaria napolitana nos regala verdaderas maravillas. Preparar unos mejillones al estilo italiano o impepata di cozze es la mejor prueba de que, muchas veces, menos es definitivamente más. Esta elaboración prescinde de salsas pesadas, permitiendo que el producto brille con luz propia.…

Leer más

Mia Villar Raurich

También te puede interesar

Spaghetti con cebolla y anchoas a la Veneta
28 septiembre 2014

Pasta calabacines y gambas con el azafrán
1 julio 2025

Tortellini con nata, jamón y guisantes: La receta tradicional italiana
4 marzo 2026
Paso a paso en tres minutos, Recetas, Segundos

Straccetti de ternera a la pizzaiola: receta tradicional italiana

22 mayo 2026 / Sin comentarios

La cocina italiana tradicional nos regala preparaciones que transforman ingredientes muy sencillos en creaciones verdaderamente memorables. Entre las recetas de ternera más queridas y sabrosas, destaca una maravilla que evoca los aromas de las clásicas pizzas napolitanas. Preparar unos deliciosos straccetti de ternera a la pizzaiola es la excusa perfecta para disfrutar de esos platos principales con ternera que conquistan…

Leer más

Mia Villar Raurich

También te puede interesar

Pescado blanco a la acqua pazza: video receta ligera napolitana en 3 minutos
24 junio 2025

Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta
18 enero 2026

Pasta con almejas y azafrán (receta rápida con almejas en lata)
29 diciembre 2025
Entrantes, Recetas, Segundos

Torta Pasqualina: la tarta salada italiana tradicional para la Pascua

4 abril 2026 / Sin comentarios

Cuando llega la primavera y se acerca la Semana Santa, en Italia hay una preparación que nunca puede faltar en la mesa familiar o en la cesta del pícnic. Esta delicia originaria de la región de Liguria tiene una historia fascinante y un sabor irresistible. Cuenta la tradición que la receta original se preparaba con 33 capas de masa finísima,…

Leer más

Mia Villar Raurich

También te puede interesar

Puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas (receta gourmet fácil)
8 mayo 2026

Bruschetta de tomate y sandía con crema de mascarpone gourmet
11 julio 2026

Frise (friselle) de Apulia: receta tradicional del Salento con tomate, rúcula y berenjenas
31 agosto 2025
Paso a paso en tres minutos, Recetas, Segundos

Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano

25 marzo 2026 / Sin comentarios

Cuando llega la época de Pascua en Roma, hay un aroma inconfundible a brasas y hierbas aromáticas que inunda las cocinas familiares. La reina indiscutible de las carnes en este periodo es una preparación que transforma el cordero lechal en un bocado irresistible y lleno de tradición: el abbacchio a scottadito. Esta receta es sinónimo de fiesta, de reuniones al…

Leer más

Mia Villar Raurich

También te puede interesar

Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín
4 octubre 2025

Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana: trucos gourmet explicados en 3 minutos
9 abril 2026

Ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta
30 mayo 2026