Cuando los primeros aires frescos de la temporada empiezan a sentirse, no hay nada mejor que reunir en una sola sartén los aromas más profundos del bosque y de la huerta. Este jugoso guiso de pollo con calabaza y setas rinde homenaje a una combinación clásica del norte de Italia, la misma que inspira el relleno de los famosos raviolis…
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Taller de cocina de otoño en el Mercat Central de Sabadell
Dos recetas italianas de otoño que podrían ser perfectamente de aquí: esa es la idea de este taller de cocina de otoño en el Mercat Central de Sabadell. Castañas, calabaza y setas, la misma despensa que tenemos en el mercado en octubre, cocinada a la manera italiana. Por un lado, una sopa de garbanzos y castañas que llega del Alto…
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Pasta con setas y jamón: receta fácil, cremosa y sin nata
Si alguna vez has llegado a casa sin ganas de complicarte en la cocina pero soñando con un plato reconfortante, esta receta es para ti. Esta pasta con setas y jamón es justo para esos momentos: pocos ingredientes, todos de supermercado, un par de trucos bien pensados y un resultado cremoso sin necesidad de añadir nata. Olvidaos de limpiar setas…
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Pasta a la boscaiola: receta cremosa italiana con setas, guisantes y salchicha
Entre las pastas cremosas que reconfortan de verdad, esta combinación de pasta corta, setas, guisantes y salchicha se lleva la palma. Es una pasta a la boscaiola en versión blanca, sin tomate, donde el sabor del bosque se mezcla con la dulzura de la cebolla y los guisantes y con el punto goloso de la nata. Un plato de cocina…
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Risotto de setas: La receta del un plato otoñal italiano, tradicional y cremoso
El otoño tiene un olor muy claro: hojas húmedas, aire fresco y ese perfume profundo de las setas que salen del bosque. En el norte de Italia, entre los arrozales de Lombardía y Véneto (y de toda Italia), ese aroma se convierte en uno de los platos más queridos de la cocina italiana: el risotto de setas (en este caso,…
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Canelones de calabaza y setas con bechamel de gorgonzola para Halloween
En plena temporada de calabaza y con Halloween a la vuelta de la esquina, apetecen platos cremosos y reconfortantes: estos canelones de calabaza y setas con bechamel de gorgonzola reúnen todo lo que buscas en una receta otoñal: calabaza asada muy sabrosa, setas doradas y un relleno suave de ricotta y parmesano. Una opción ideal para quienes buscan equilibrio de…
