El otoño tiene un olor muy claro: hojas húmedas, aire fresco y ese perfume profundo de las setas que salen del bosque. En el norte de Italia, entre los arrozales de Lombardía y Véneto (y de toda Italia), ese aroma se convierte en uno de los platos más queridos de la cocina italiana: el risotto de setas (en este caso,…
-
-
Canelones de calabaza y setas con bechamel de gorgonzola para Halloween
En plena temporada de calabaza y con Halloween a la vuelta de la esquina, apetecen platos cremosos y reconfortantes: estos canelones de calabaza y setas con bechamel de gorgonzola reúnen todo lo que buscas en una receta otoñal: calabaza asada muy sabrosa, setas doradas y un relleno suave de ricotta y parmesano. Una opción ideal para quienes buscan equilibrio de…
