En Roma, los fiori di zucca fritos son pura magia en un bocado: flores de calabacín perfumadas, rellenas con anchoa salada y mozzarella fundente, cubiertas de una pastella —una mezcla ligera de harinas y agua con gas que crea una capa crujiente y aireada— y fritas al punto justo. Con solo unos minutos y unos trucos de trattoria, transformarás ingredientes…
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Gnocchi (Ñoquis) a la Sorrentina: Receta paso a paso en tres minutos
Hay recetas que tienen el poder de teletransportarte directamente al sur de Italia, y estos gnocchi (ñoquis) a la sorrentina son uno de esos platos. Son tan reconfortantes y sencillos que te conquistan desde el primer bocado. Imagínate la fuente saliendo burbujeante del horno, con el tomate perfumado, la mozzarella fundida y ese aroma de albahaca fresca que lo invade…
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Supplì: croquetas de risotto con sofrito de carne y corazón de mozzarella
¿Habéis probado ya los Supplì en las callecitas de Roma? Son esas croquetas grandes de arroz con sofrito, que esconden en su interior un corazón de mozzarella fundente. Los encuentras en casi toda Italia, pero nacieron en la cocina romana, donde se conocen también como supplì al telefono. El curioso nombre se debe al hilo de mozzarella que se estira…
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Receta de lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella
La lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella es una deliciosa variante de la tradicional lasaña italiana. Aunque la versión clásica suele prepararse con ragú de carne, esta alternativa ha ganado popularidad por su combinación de sabores suaves y su perfil nutricional equilibrado. Es perfecta para cualquier ocasión y se prepara en menos tiempo que la versión boloñesa. Hoy te enseño…
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Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca
¿Buscas una receta que combine ingredientes simples pero con todo el sabor italiano? Hoy te traigo huevos a la pizzaiola, llamados así porque emplean algunos de los ingredientes más característicos de la pizza, como el tomate, la albahaca y la mozzarella. Esta técnica de cocina, típica de Italia, utiliza estos sabores para dar vida a platos sencillos y reconfortantes, perfectos…
Y por qué no pruebas...
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Berenjenas a la parmesana (parmigiana di melanzane)
Preparar berenjenas a la parmesana (Parmigiana di melanzane) es muy fácil y es un plato barato y muy suculento, capaz de saciar el apetito hasta al más tragón. Por lo tanto, aunque purgar las berenjenas y freírlas es algo más entretenido, repito, que no difícil, vale la pena prepararlo, porque con poco más arreglas una cena o una comida, que…
