La lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella es una deliciosa variante de la tradicional lasaña italiana. Aunque la versión clásica suele prepararse con ragú de carne, esta alternativa ha ganado popularidad por su combinación de sabores suaves y su perfil nutricional equilibrado. Es perfecta para cualquier ocasión y se prepara en menos tiempo que la versión boloñesa. Hoy te enseño…
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Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca
¿Buscas una receta que combine ingredientes simples pero con todo el sabor italiano? Hoy te traigo huevos a la pizzaiola, llamados así porque emplean algunos de los ingredientes más característicos de la pizza, como el tomate, la albahaca y la mozzarella. Esta técnica de cocina, típica de Italia, utiliza estos sabores para dar vida a platos sencillos y reconfortantes, perfectos…
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Berenjenas a la parmesana (parmigiana di melanzane)
Preparar berenjenas a la parmesana (Parmigiana di melanzane) es muy fácil y es un plato barato y muy suculento, capaz de saciar el apetito hasta al más tragón. Por lo tanto, aunque purgar las berenjenas y freírlas es algo más entretenido, repito, que no difícil, vale la pena prepararlo, porque con poco más arreglas una cena o una comida, que…
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Bocaditos de queso mozzarella empanados (mozzarelline fritte)
¿Os apetecería añadir una novedad al aperitivo del domingo, capaz de destronar a las croquetas de su puesto número 1, como favorita de los más peques? Pues aquí tenéis le mozzarelline fritte, que no son más que bolitas de queso mozzarella, de aquellas que se utilizan para hacer brochetas, muy bien rebozadas y poco más. Sólo una pequeña advertencia, antes de disfrutarlas: No seáis cafres y os las comáis directamente salidas de la sartén o la freidora, porque aunque pasados 10 segundos se puedan ya coger con los dedos, por dentro son aún calientes y sueltan un jugo que, hirviendo, escalda que no veas. No querríais quedaros un par de días con el morro como Donatella Versace, ¿verdad? Bocaditos de queso mozzarella empanados (mozzarelline fritte) Autor: La…
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Trio de bruschetta: caprese, berenjena y calabacín, sardinas y rúcula
Trío de bruschette de verano, hoy: bruschetta caprese, bruschetta con berenjena y calabacín, bruschetta con sardinas y rúcula. Una solución para cualquier hora, fresca, rápida y, encima, en los casos que os presento, muy sana. La bruschetta es uno de los antipasti más tradicionales de Italia, especialmente de la parte central del país. La base es siempre una rebanada de pan…
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Supplí: croquetas de risotto con sofrito de carne y corazón de mozzarella
Los supplì clásicos son bolas de arroz con sofrito, forma de croqueta grande, rellenas con un poco de mozzarella. Los encuentras en casi toda Italia, pero se les considera un antipasto originario de la cocina romana. También se los conoce con el nombre de supplì al telefono, porque cuando los abres por la mitad, recién hechos, el queso medio fundido se estira…
