Cuando los primeros aires frescos de la temporada empiezan a sentirse, no hay nada mejor que reunir en una sola sartén los aromas más profundos del bosque y de la huerta. Este jugoso guiso de pollo con calabaza y setas rinde homenaje a una combinación clásica del norte de Italia, la misma que inspira el relleno de los famosos raviolis…
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Ensalada de pasta fría con salmón, calabacín y cherry
Cuando en agosto alguien pide pasta con salmón, la respuesta no puede ser encender los fogones media hora. Así que aquí llega la solución: una ensalada de pasta fría con salmón ahumado, calabacín y tomates cherry que se prepara en un rato y se come fresquita. No lleva nata, ni mayonesa, ni queso, ni ninguna de esas salsas que acaban…
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Pasta con crema de calabacín, atún y calabacín marinado
Cuando las temperaturas suben o simplemente queremos disfrutar de un plato refrescante sin renunciar a la tradición, buscar combinaciones originales es siempre una gran idea. Hoy prepararemos una fantástica pasta con crema de calabacín, atún y calabacín marinado, una receta que destaca por jugar con las texturas de un mismo ingrediente. Por un lado, utilizaremos el calabacín para crear una…
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Carpaccio de ternera: el plato de verano italiano fresco, dietético y delicioso
El verano y el calor nos piden comidas ligeras, y cuando se trata de la «operación bikini», muchos piensan que toca renunciar al sabor. Nada más lejos de la realidad. Hoy os traigo la receta del carpaccio de ternera, una auténtica maravilla de la cocina italiana que nació en el mítico Harry’s Bar de Venecia durante los años cincuenta. Es…
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Pasta con salmón y burrata: la receta de San Valentín para enamorar con elegancia
Si buscas una manera infalible de emocionar y crear un momento lleno de seducción en la mesa, esta propuesta de cena romántica es tu mejor aliada. He diseñado este plato pensando en la seducción pura, mezclando la frescura del hinojo con la cremosidad irresistible de un lácteo que me vuelve loca. Esta pasta con salmón y burrata no es la…
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Pollo al limón: la receta con pechuga de pollo más fácil y rápida
Hay días en los que el reloj corre más rápido que nosotros y, al caer la tarde, la energía para cocinar desaparece. Sin embargo, no hay por qué renunciar a una cena de calidad. Esta receta con pechuga de pollo es lo que en Italia consideramos un «salvacena» de categoría: un plato que, con apenas cuatro ingredientes básicos, logra un…
