Mi golosina preferida: La crostata de limón cubierta de merengue italiano (crostata meringata al limone). No sé si sabéis que existen diferentes tipos de merengue. Los más utilizados son el francés y el italiano. Para hacer este tipo de crostata el francés no va bien. El italiano se cuece mientras se prepara, a través del almíbar caliente que vamos incorporando…
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Risotto al limon con queso de cabra curado y albahaca
Hoy os traigo un risotto muy veraniego, gracias al punto refrescante que le da el dúo limón-albahaca y la ausencia de ingredientes pesados. No os volveré a clavar el mini-rollo alrededor del origen del risotto, porque ya lo hice cuando os propuse el risotto de radicchio y salsicha y soy consciente de que, con este calor, todo da más pereza.…
