Quan els primers aires frescos de la temporada comencen a sentir-se, no hi ha res millor que reunir en una sola paella les aromes més profundes del bosc i de l’horta. Aquest sucós guisat de pollastre amb carbassa i bolets ret homenatge a una combinació clàssica del nord d’Itàlia, la mateixa que inspira el farciment dels famosos raviolis de carbassa.…
-
-
Amanida de pasta freda amb salmó, carbassó i tomàquets cherry
Quan a l’agost algú demana pasta amb salmó, la resposta no pot ser encendre els fogons mitja hora. Així que aquí arriba la solució: una amanida de pasta freda amb salmó fumat, carbassó i tomàquets cherry que es prepara en una estona i es menja ben fresqueta. No porta nata, ni maionesa, ni formatge, ni cap d’aquestes salses que acaben…
-
Pasta amb crema de carbassó, tonyina i carbassó marinat
Quan les temperatures pugen o simplement volem gaudir d’un plat refrescant sense renunciar a la tradició, buscar combinacions originals és sempre una gran idea. Avui prepararem una fantàstica pasta amb crema de carbassó, tonyina i carbassó marinat, una recepta que destaca per jugar amb les textures d’un mateix ingredient. D’una banda, utilitzarem el carbassó per crear una salsa suau i…
-
Carpaccio de vedella: el plat d’estiu italià fresc, dietètic i deliciós
L’estiu i la calor ens demanen menjars lleugers, i quan es tracta de l'»operació biquini», molts pensen que toca renunciar al sabor. Res més lluny de la realitat. Avui us porto la recepta del carpaccio de vedella, una autèntica meravella de la cuina italiana que va néixer al mític Harry’s Bar de Venècia durant els anys cinquanta. És un entrant…
-
Pasta amb salmó i burrata: la recepta de Sant Valentí per enamorar amb elegància
Si busques una manera infalible d’emocionar i crear un moment ple de seducció a la taula, aquesta proposta de sopar romàntic és la teva millor aliada. He dissenyat aquest plat pensant en la seducció pura, barrejant la frescor del fonoll amb la cremositat irresistible d’un làctic que em torna boja. Aquesta pasta amb salmó i burrata no és la típica…
-
Pollastre al llimó: la recepta amb pit de pollastre més fàcil i ràpida
Hi ha dies en què el rellotge corre més ràpid que nosaltres i, en caure la tarda, l’energia per cuinar desapareix. Tanmateix, no hi ha per què renunciar a un sopar de qualitat. Aquesta recepta amb pit de pollastre és el que a Itàlia considerem un «salvasopar» de categoria: un plat que, amb tot just quatre ingredients bàsics, aconsegueix un…
