Hi ha sabors que representen l’estiu en una sola mossegada. La meva amanida de meló i pernil ibèric és un deliciós pont entre Espanya i Itàlia: canviem el meló blanc típic de les taules espanyoles per meló Cantaloupe francès, de polpa ataronjada i aroma intens, i el marido amb mozzarella de búfala, ruca i alfàbrega per donar-li aquest inconfusible accent…
-
-
Peix blanc a l’acqua pazza: vídeo recepta lleugera napolitana en 3 minuts
El peix blanc a l’acqua pazza, o peix en aigua boja, és una recepta napolitana lleugera i ràpida en la qual llobarro, orada o un altre filet magre s’escalfen tot just en un brou viu de vi blanc sec, tomàquets cherry i oli d’oliva verge extra. Nascuda al Golf de Nàpols, on els pescadors cuinaven la seva captura amb tomàquets…
-
Pasta al llimó: Recepta cremosa, ràpida i fresca en 15 minuts
Avui us porto una recepta que ho té tot i us encantarà: pasta al llimona en tan sols 15 minuts. Un plat que és la mescla perfecta de frescor, sabor i lleugeresa. Aquesta recepta d’espaguetis al llimona, inspirada en la genialitat de Peppe Guida – sí, aquest xef que fins i tot va ser un dels protagonistes d’un memorable episodi…
-
Recepta de carxofes a la jueva (Carciofi alla Giudia)
Entre les joies culinàries que ofereix la cuina romana, els Carciofi alla Giudia (carxofes a la jueva) ocupen un lloc especial. Aquest plat és un testimoni de la rica cultura culinària italiana. Originàries del gueto jueu de Roma, aquests cors de carxofa fregits no són només un delit per al paladar per la seva increïble textura cruixent, resultat d’una tècnica…
